Paul Bara Champagne Grand Cru Grand Rosè Brut

Paul Bara Champagne Grand Cru Grand Rosé Brut ist ein charaktervoller Rosé-Champagner aus dem Grand-Cru-Ort Bouzy in der Montagne de Reims – elegant, vibrierend und von Pinot-Noir-Frucht geprägt. Sein Alleinstellungsmerkmal: ausschließlich Grand-Cru-Trauben, handwerklich vinifiziert von einem traditionellen Familienbetrieb, der für Präzision und Terroir-Treue steht. Der Rosé von Paul Bara zählt zu den Referenzen seiner Kategorie und spiegelt die historische Bedeutung Bouzys für kraftvolle, zugleich fein nuancierte Pinot-Noir-Champagner wider.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein zartes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich attraktive Noten von Walderdbeeren, Himbeeren und roter Johannisbeere, untermalt von Grapefruitzesten, Blutorange, einem Hauch Rosenblatt und zarter Briochewürze. Am Gaumen beginnt er geradlinig und saftig, die rote Frucht bleibt klar und präzise: Erdbeere, Granatapfel und ein Hauch Rhabarber treffen auf feine Kreidigkeit und kühle Zitrusfrische. Die Textur ist cremig durch die feine Mousse, gleichzeitig straff geführt; ein dezentes, würzig-mineralisches Rückgrat sorgt für Spannung und Trinkfluss. Der Abgang ist lang, salzig-mineral, mit Erinnerungen an rote Beeren und Blutorange. Dank seiner Struktur besitzt der Grand Rosé Brut ein gutes Reifepotenzial und gewinnt über 3–5 Jahre nach dem Dégorgement zusätzlich an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Der Rosé stammt aus Bouzy, einem renommierten Grand-Cru-Dorf der Montagne de Reims, dessen südexponierte Lagen, kreidiger Untergrund und wärmespeichernde Böden Pinot Noir zu besonderer Ausdruckskraft verhelfen. Das Terroir verbindet reife, rote Frucht mit einer markanten, kalkigen Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Grundweine werden temperaturkontrolliert vergoren, um Frucht und Präzision zu bewahren. Für den Rosé-Charakter wird der Blend – überwiegend Pinot Noir, ergänzt durch etwas Chardonnay – mit einem Anteil stillen Bouzy-Rotweins aus Pinot Noir abgerundet. Nach der Flaschengärung reift der Wein über längere Zeit auf der Hefe, bevor er mit einer fein abgestimmten Brut-Dosage degorgiert wird. Diese behutsame Vinifikation ergibt einen Rosé, der gleichermaßen saftig, elegant und gastronomisch vielseitig ist.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu Lachs oder Thunfisch (gegrillt oder als Tartare), Jakobsmuscheln, Garnelen, Geflügel wie Entenbrust, milden Wildgerichten, feiner Charcuterie sowie zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe; auch hervorragend zu reifen Hartkäsesorten und fruchtbetonten Desserts mit Beeren. Ideal serviert bei 8–10 °C in einem Tulpen- oder Weißweinglas. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber 10–15 Minuten im Glas lassen die Aromatik schön aufblühen.

Produzent
Paul Bara ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Bouzy (Grand Cru), dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert reichen. Als ausgewiesener Spezialist für Pinot-Noir-geprägte Champagner hat das Haus maßgeblich zum Ruf Bouzys für kraftvolle, zugleich fein abgestimmte Schaumweine beigetragen. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, konsequenter Handernte und terroirorientierter Vinifikation zählt Paul Bara zu den verlässlichen Referenzen der Montagne de Reims und wird regelmäßig in renommierten Weinführern hoch bewertet.

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