Pernand Vergelesses 1er Cru "ile Des Vergelesses" Domaine Chandon De Briailles, 2021

Domaine Chandon De Briailles Pernand-Vergelesses Pinot Noir 2021 zeigt burgundische Eleganz, Präzision und die kühle Finesse der kalkreichen Lage.

Über den Wein
Die Domaine Chandon de Briailles arbeitet in Pernand-Vergelesses seit Jahren biodynamisch und mit spürbarem Fokus auf lebendige Böden. In der Côte de Beaune, und besonders auf den kalk- und tonhaltigen Hängen rund um Pernand-Vergelesses, bringt Pinot Noir oft Weine hervor, die weniger auf Opulenz als auf Spannung, Duft und klare Konturen setzen. Gerade im Jahrgang 2021, der in Burgund vielerorts von Frische und einer moderaten Reife geprägt war, wirkt diese Herangehensweise besonders stimmig. Die Weinberge sind dafür ausgelegt, die natürliche Balance der Trauben zu bewahren, statt sie mit hohen Erträgen zu belasten. Für den Pernand-Vergelesses Pinot Noir 2021 wird meist auf sorgfältige Lese in Handarbeit gesetzt, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Der Ausbau über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, mit nur einem geringen Anteil neuer Eiche, unterstützt die Textur, ohne den feinen Fruchtcharakter zu überdecken. Typisch für Chandon de Briailles ist ein zurückhaltender, traditioneller Stil, bei dem die Lage und der Jahrgang im Vordergrund bleiben. So entsteht ein Burgunder, der im Jahr 2021 nicht laut auftritt, sondern mit Präzision, Mineralität und feiner aromatischer Tiefe überzeugt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Chandon De Briailles Pernand-Vergelesses Pinot Noir 2021 in hellem Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. In der Nase öffnen sich rote Kirschen, Himbeeren und Veilchen, dazu kommen feine Anklänge von Gewürzen und etwas erdige, pilzige Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und geradlinig, mit frischer Säure, gut eingebundener Struktur und einem mineralischen, langen Ausklang. Der Jahrgang 2021 bringt hier eine schöne Spannung zwischen Frucht, Würze und kühler Klarheit, die den Wein jetzt schon attraktiv macht, ihm aber auch Entwicklungspotenzial gibt.

Essen & Servieren
Zum Domaine Chandon De Briailles Pernand-Vergelesses Pinot Noir 2021 passen besonders Gerichte mit feiner Röstaromatik und nicht zu schwerer Sauce. Sehr schön sind gebratene Poularde mit Kräutern, Perlhuhn mit Morcheln oder eine zarte Entenbrust, wenn die Beilage eher erdig als süß ausfällt. Auch Wildgeflügel, etwa Fasan oder Rebhuhn, greift die burgundische Struktur des Weins auf und verbindet sich gut mit seiner roten Frucht und dem mineralischen Zug. Als klassische regionale Begleitung empfiehlt sich Coq au Vin, idealerweise in einer burgundisch reduzierten, eleganten Variante. Auch ein Stück gereifter Comté oder ein milder Époisses funktioniert hervorragend, vor allem wenn Sie den Wein zu Charcuterie oder einer kleinen Käseauswahl servieren möchten. Für Liebhaber von Rind oder Wild passt er zu Schmorgerichten wie Boeuf bourguignon, sofern die Sauce nicht zu dominant ist. Der Jahrgang 2021 ist dabei flexibel genug für die Küche, bleibt aber immer in seiner feinen, kühlen Spur.

Produzent
Domaine Chandon de Briailles gehört zu den angesehensten Namen in Pernand-Vergelesses und in der nördlichen Côte de Beaune. Das Gut ist seit vielen Jahren eng mit der Familie von Cordier verbunden, heute prägt vor allem Claude de Nicolay als Mitverantwortliche die stilistische Linie, nachdem sie das Weingut zusammen mit ihrer Familie übernommen hat. Die Arbeit im Weinberg ist biodynamisch ausgerichtet, mit großem Respekt vor den Böden, den alten Reben und dem Charakter der einzelnen Lagen. Diese Haltung ist kein Marketing-Detail, sondern der Kern des Stils: zurückhaltende Eingriffe, präzise Arbeit und Weine, die eher durch Spannung als durch Kraft auffallen. Besonders interessant ist, wie konsequent das Gut Burgund als Herkunft versteht. In Pernand-Vergelesses, aber auch in anderen Lagen der Côte de Beaune, werden die Weine so vinifiziert, dass die natürliche Feinheit des Pinot Noir erhalten bleibt. Das führt zu einem Stil, der transparent und klassisch wirkt, oft mit floralen Noten, klarer Frucht und einer mineralischen Basis. Für Kenner ist Chandon de Briailles deshalb ein Produzent, der nicht auf modische Effekte setzt, sondern auf die Sprache des Ortes. Der Jahrgang 2021 passt hervorragend zu dieser Philosophie, weil er die kühle Präzision und die innere Balance des Hauses besonders gut herausarbeitet.

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