Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille° André Françoise, 2018

André Françoise Chardonnay 2018 aus Pernand-Vergelesses zeigt burgundische Eleganz, reife Frucht und mineralische Präzision aus kalkreichen Lagen.

Über den Wein
Bei André Françoise stammt der Chardonnay 2018 aus Pernand-Vergelesses in der Côte de Beaune, einer Gemeinde, die für kalk- und mergelgeprägte Böden bekannt ist. Solche Lagen geben dem Chardonnay in Burgund meist Spannung, eine klare Struktur und diese feine mineralische Linie, die den Wein trotz seiner Reife lebendig hält. Der Jahrgang 2018 war in der Region warm und großzügig, weshalb die Frucht hier besonders reif ausfällt, ohne die Herkunft zu überdecken. Für die Vinifikation ist bei diesem Stil ein Ausbau in französischen Eichenfässern typisch, hier über 12 Monate mit einem Anteil neuer Eiche. Das unterstützt die cremige Textur und bringt dezente Noten von Vanille und Röstaromen ein, ohne den Wein zu überladen. Chardonnay aus Pernand-Vergelesses wird oft so ausgebaut, dass Frucht, Holz und Säure in Balance bleiben, und genau diese Spannung prägt auch den 2018er. Der Jahrgang 2018 zeigt sich daher zugänglich, aber mit genügend Substanz für einige Jahre Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der André Françoise Chardonnay 2018 aus Pernand-Vergelesses hellgolden mit grünlichen Reflexen und sofort sehr einladend. In der Nase finden sich reife Steinfrucht, Apfel und ein feiner Duft nach Zitronenzeste, dazu Butter, Vanille und ein Hauch Toast vom Holz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und klar gebaut, mit cremiger Textur, lebendiger Säure und einer Länge, die ihn deutlich burgundisch wirken lässt. Der mineralische Nachhall gibt dem 2018er Rückgrat und verhindert, dass die reife Frucht schwer wirkt.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay 2018 aus Pernand-Vergelesses passt besonders gut zu gebratenem oder pochiertem Fisch, etwa Zander mit brauner Butter oder Steinbutt mit Kräutern. Auch Jakobsmuscheln, Garnelen oder ein feines Geflügelgericht mit heller Sauce greifen seine cremige Struktur schön auf. Zu Pasta mit Pilzen, Sahne und etwas Zitronenabrieb funktioniert er ebenso gut, weil die Säure dem Gericht Frische gibt. Als klassischer burgundischer Begleiter empfiehlt sich weicher Käse, etwa ein junger Brillat-Savarin oder ein cremiger Chaource.

Produzent
André Françoise ist ein Name aus dem burgundischen Pernand-Vergelesses, einer Gemeinde, in der die Verbindung aus Lage, Stil und Rebsorte oft klar im Vordergrund steht. Die Weine aus diesem Umfeld sind typischerweise auf Präzision statt auf Übermaß gebaut, und genau das erwartet man auch von einem Chardonnay aus der Côte de Beaune. In solchen Betrieben prägen meist handwerkliche Arbeit im Weinberg und ein sorgfältiger Ausbau im Keller den Charakter, sodass Herkunft und Jahrgang deutlich lesbar bleiben. Beim 2018er ist das besonders relevant, weil der warme Jahrgang viel Frucht mitbringt und deshalb Disziplin im Ausbau braucht. Bekannte mit Burgund verbundene Namen wie Aubert de Villaine oder Lalou Bize-Leroy stehen für eine Philosophie, in der Herkunft, Balance und Feingefühl wichtiger sind als laut aufgetragene Effekte. Genau in diesem Sinn lässt sich auch ein Wein wie der Chardonnay von André Françoise lesen: nicht als opulentes Statement, sondern als Ausdruck einer Lage in Pernand-Vergelesses. Der Ausbau in französischer Eiche wird hier nicht als Selbstzweck eingesetzt, sondern als Mittel, um Struktur, Textur und aromatische Tiefe zu verbinden. Der Jahrgang 2018 zeigt dabei, wie gut Burgund Wärme in Balance übersetzen kann, wenn Reife, Säure und Holz sauber austariert sind.

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