Petrus Pomerol, 2003

Petrus Merlot Bordeaux 2003 zeigt die ganze Wucht und Noblesse von Pomerol, getragen von reifer Frucht, feinem Holz und großer Tiefe.

Über den Wein
Petrus stammt aus einer der bekanntesten Lagen von Pomerol, wo der tonige Boden dem Merlot ideale Bedingungen gibt. Gerade auf solchem Clay kann die Rebe tief wurzeln und sehr konzentrierte, strukturierte Weine hervorbringen. Bei einem Haus wie Petrus spielt die Arbeit im Weinberg traditionell eine zentrale Rolle, mit sehr sorgfältiger Lese und dem Ziel, nur perfekt reife Trauben zu ernten. Der Jahrgang 2003 war in Bordeaux von großer Wärme geprägt, was dem Merlot in Pomerol zu enormer Reife verhalf. Nach der Lese wird ein Wein wie Petrus typischerweise sehr präzise vinifiziert, um die dichte Frucht und die seidige Textur zu bewahren. Die Reifung in französischen Barriques, hier vollständig in neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Würze, Vanille und Struktur, ohne seine Herkunft aus Pomerol zu überdecken. Gerade 2003 zeigt sich das Zusammenspiel von Fülle, reifer Tanninstruktur und merklicher Holzwürze besonders deutlich.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Petrus Merlot Bordeaux 2003 tief und fast undurchsichtig im Rubin, ein klares Zeichen für Konzentration und Reife. In der Nase öffnen sich schwarze Kirschen, Pflaumen, Kaffee und Trüffel, dazu etwas Vanille und eine exotische, warm wirkende Würze. Am Gaumen wirkt der 2003er vollmundig und opulent, mit dichter Frucht, samtiger Textur und viel Druck in der Mitte. Das Holz ist spürbar, aber fein eingebunden, und die Tannine sind poliert statt streng, sodass der Abgang lang, reich und sehr anhaltend ausfällt.

Essen & Servieren
Zu Petrus Merlot Bordeaux 2003 passen Gerichte mit Tiefe und Röstaromen, etwa geschmortes Rinderbackerl, Rehrücken mit Preiselbeeren oder ein kräftiges Entrecôte. Auch ein klassisches Lammgericht aus dem Ofen, mit Rosmarin und dunklem Jus, nimmt die reife Frucht und die würzige Holznote des Weins sehr schön auf. Als regionale, klassische Begleitung bietet sich Tournedos Rossini an, weil der Schmelz von Fleisch, Foie gras und Sauce die Opulenz von Pomerol ideal aufgreift. Reifer Hartkäse, etwa ein alter Comté oder ein gut gereifter Mimolette, funktioniert ebenfalls ausgezeichnet, besonders wenn der Wein bereits etwas Luft bekommen hat.

Produzent
Petrus gehört zu den berühmtesten Namen aus Pomerol und ist eng mit dem tonigen Hochplateau dieser kleinen Bordeaux-Appellation verbunden. Anders als viele andere Spitzengewächse aus Bordeaux hat Petrus nie auf einen lauten, auf Äußerlichkeiten bedachten Stil gesetzt, sondern auf maximale Präzision im Weinberg und bei der Auswahl der Trauben. Die heute maßgebliche Entwicklung des Weinguts ist eng mit der Familie Moueix verbunden, besonders mit Jean-Pierre Moueix, der den Ruhm von Petrus entscheidend mitgeprägt hat, und seinem Sohn Christian Moueix, der das Haus später weitergeführt hat. Diese Namen stehen weniger für ein einzelnes Rezept als für eine sehr konsequente Vorstellung von Reife, Finesse und Herkunft. Im Mittelpunkt steht fast immer Merlot, und genau darin liegt der Charakter des Weins. Auf den kühlen, feuchten Tonböden von Pomerol kann diese Rebsorte eine außergewöhnliche Tiefe entwickeln, wenn der Ertrag bewusst niedrig gehalten und die Trauben streng selektioniert werden. Petrus ist deshalb weniger ein Bordeaux der lauten Gesten als einer der verdichteten Konturen, mit Kraft, aber auch mit erstaunlicher Feinheit. Der Ausbau im Barrique, häufig mit sehr hohem Anteil an neuem Holz, ist Teil dieser Stilistik, doch er dient eher der Verfeinerung als dem Dominieren. In guten Jahrgängen wie 2003 zeigt sich besonders klar, warum Petrus als Referenz für eleganten, konzentrierten Merlot aus Pomerol gilt.

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