Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2011

Pichon Comtesse de Lalande 2011 aus Pauillac zeigt Cabernet Sauvignon in feiner Tiefe, mit kühler Frische und klassischer Bordeaux-Eleganz.

Über den Wein
Die Cuvée von Pichon Comtesse de Lalande stammt aus Pauillac, einem Kerngebiet des Médoc, in dem Cabernet Sauvignon besonders präzise und langlebig ausfällt. Die Böden aus Kies und Ton sind für diese Stilistik ideal, weil sie Wasser gut regulieren und den Reben in warmen Jahren Spannkraft geben. Cabernet Sauvignon ist hier meist die tragende Sorte, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot für Fülle, Würze und aromatische Nuancen sorgen. Bei einem großen Bordeaux wie diesem geht es weniger um opulente Frucht als um Balance, Struktur und den langen Atem des Weins. Für den Jahrgang 2011 ist ein klassischer, eher geradliniger Ausbau plausibel, und die Angaben zu 18 Monaten in französischen Barriques mit etwa 50 Prozent neuem Holz passen sehr gut zum Hausstil eines renommierten Pauillac-Châteaus. Die Lese erfolgt in solchen Weingütern in der Regel parzellenweise und selektiv, damit jede Rebsorte und jeder Bodenblock separat vinifiziert werden kann. Der Ausbau im Barrique gibt dem Wein Rückgrat und eine feine Holzrahmung, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade bei Bordeaux 2011 zeigt sich häufig eine gute Frische und ein zugänglicherer, etwas früher harmonischer Stil als in sehr heißen oder besonders kraftvollen Jahren.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Pichon Comtesse de Lalande 2011 tief rubinrot mit leicht granatfarbenem Rand, was seinem Reifegrad schon jetzt eine schöne Würde verleiht. In der Nase kommen schwarze Johannisbeere, Pflaume, Zeder und Veilchen zusammen, dazu Tabak und eine feine erdige Würze, wie man sie von großem Pauillac erwartet. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig bis vollmundig, mit festen, gut eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure, die dem Bordeaux aus dem Jahr 2011 Frische und Linie gibt. Der Abgang ist lang, elegant und eher klassisch als laut, mit einer Würze, die noch nachklingt und den Cabernet Sauvignon im Mittelpunkt hält.

Essen & Servieren
Zu Pichon Comtesse de Lalande 2011 passen kräftige Gerichte, die Struktur und Würze mitbringen. Ein Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorte Lammkeule greifen die Tannine gut auf und lassen die dunkle Frucht des Cabernet Sauvignon schön wirken. Ebenso stimmig sind Wildgerichte wie Rehbraten oder Hirschragout, weil die erdige, leicht tabakige Seite des Weins damit besonders gut harmoniert. Als klassische regionale Empfehlung aus Bordeaux bietet sich Entenbrust mit Steinpilzen an, denn die feine Röstaromatik und das saftige Fleisch verbinden sich sehr natürlich mit der klaren, kühlen Art dieses Pauillac. Auch gereifter Hartkäse oder luftgetrocknete Wurst funktionieren, wenn der Wein als späte Begleitung auf den Tisch kommt.

Produzent
Pichon Comtesse de Lalande gehört zu den bekanntesten Namen in Pauillac und steht seit Langem für einen feineren, oft etwas sinnlicheren Ausdruck des linken Bordeaux-Ufers. Das Château liegt zwischen den großen Nachbarn des Médoc und hat sich dennoch eine eigene Stimme bewahrt, die nicht allein auf Kraft setzt, sondern auf Duft, Textur und Präzision. Historisch prägend waren Persönlichkeiten wie Comtesse de Lalande selbst, nach der das Gut bis heute benannt ist, sowie in jüngerer Zeit Évelyne Gallet, die das Haus über viele Jahre geprägt hat, und später technische und weinbauliche Teams, die den Stil weiter verfeinert haben. Unter dem Einfluss moderner Kellerarbeit und sorgfältiger Arbeit im Weinberg ist der Fokus klar: reife, aber nie überladene Cabernet-geprägte Bordeaux mit viel Parfum und gutem Alterungspotenzial. Für Pichon Comtesse de Lalande ist die Lage in Pauillac entscheidend, denn die kiesreichen Böden und das maritime Klima des Médoc liefern die Grundlage für Spannung und Struktur. Der Einsatz von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzt den Cabernet Sauvignon auf klassische Bordeaux-Weise, ohne den Charakter des linken Ufers zu verwischen. Typisch für das Haus ist eine stilistische Feinheit, die auch in reiferen Jahrgängen wie 2011 nicht in Strenge kippt, sondern auf Länge und Balance zielt. Genau deshalb werden die Weine von Pichon Comtesse de Lalande oft mit Geduld getrunken, denn ihre größte Stärke liegt häufig in der Verbindung von aristokratischer Anmut und langlebiger Substanz.

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