Pico Maccario Barolo Docg di Serralunga 2018

Der Pico Maccario Barolo DOCG di Serralunga 2018 ist ein kraftvoller, doch bemerkenswert eleganter Barolo aus einem der renommiertesten Cru-Gebiete des Piemont. Er verbindet die Tiefe und Struktur von Serralunga d’Alba mit der feinen Handschrift eines modernen, qualitätsorientierten Weinguts. Ein Barolo für Genießer, die klassische Stilistik und Finesse schätzen. Sein besonderer Reiz liegt in der Verbindung von straffer, langlebiger Tanninstruktur und einer überraschend präzisen, roten Frucht. Serralunga ist bekannt für seine mineralischen, langlebigen Baroli – der 2018er zeigt diese Herkunft mit Klarheit und Stil. Barolo gilt seit dem 19. Jahrhundert als „König der Weine“ des Piemont, und dieser Jahrgang führt diese Tradition mit einer zeitgemäßen Präzision fort.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pico Maccario Barolo di Serralunga 2018 in einem mittleren bis kräftigen Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen zum Rand – ein typisches Erscheinungsbild gereifter Nebbiolo-Weine. Die Farbintensität ist klar, aber niemals opak, was bereits seine elegante, nicht überextrahierte Stilistik verrät. In der Nase zeigt sich ein komplexes und vielschichtiges Bouquet: frische und eingekochte rote Kirschen, reife Himbeeren und ein Hauch von Granatapfel, begleitet von floralen Noten wie Veilchen und Rosenblättern. Hinzu kommen feine Anklänge von trockenen Kräutern, Lakritz, etwas Unterholz und warme Gewürznoten, wie süßer Tabak, Zimt und ein Hauch Leder, die an die Reife im großen Holzfass erinnern. Am Gaumen ist der Wein trocken, präzise und strukturiert, mit einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Tannine sind typisch für Barolo präsent und griffig, aber reif und poliert, was dem Wein eine elegante, fast seidige Textur verleiht. Die Aromen roter Früchte werden von subtilen warmen Gewürzen und einer mineralischen Ader getragen, die Länge und Spannung bringt. Im Abgang zeigt sich eine feine, leicht salzige Mineralität und anhaltende Noten von roten Beeren und floralen Nuancen. Der 2018er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial: Er trinkt sich jetzt mit etwas Belüftung bereits ausgesprochen schön, kann sich aber über die nächsten 8–15 Jahre weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo DOCG di Serralunga 2018 stammen aus ausgewählten Lagen rund um Serralunga d’Alba, einem Gebiet mit überwiegend kalk- und mergelhaltigen Böden, die den Weinen ihre typische Spannung, Mineralität und Langlebigkeit verleihen. Die Weinberge liegen auf gut exponierten Hügelkämmen, wo kühle Nächte und warme Tage eine langsame, gleichmäßige Reife der Nebbiolo-Trauben ermöglichen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und bereits im Weinberg sorgfältig selektiert, damit nur absolut gesundes, vollreifes Lesegut in den Keller gelangt. Anschließend folgt eine traditionelle, zeitintensive Maischegärung, die sich über mindestens zwei Wochen erstreckt, um Farbe, Tannine und das volle Aromenspektrum der Nebbiolo-Traube schonend zu extrahieren. Nach der Gärung reift der Jungwein klassisch in großen, meist slowenischen Eichenfässern, in denen er über viele Monate hinweg seine Tannine verfeinert, ohne von zu viel neuem Holz überdeckt zu werden. Eine anschließende Ruhezeit in der Flasche rundet den Wein weiter ab und sorgt für zusätzliche Harmonie.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein idealer Begleiter zu klassischen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo, Schmorbraten, Wild (Reh, Hirsch), Osso Buco oder Lammkeule aus dem Ofen. Auch zu gereiftem Hartkäse, Trüffelgerichten, Pilzrisotto oder Tagliatelle mit Ragù entfaltet er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C in großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe empfehlenswert, um die Tannine zu harmonisieren und das Bouquet vollständig zu öffnen.

Produzent
Das Weingut Pico Maccario liegt im Herzen des Piemonts und ist vor allem für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie und seine klare, terroirbezogene Stilistik bekannt. Obwohl es zu den moderneren Betrieben der Region zählt, verbindet Pico Maccario zeitgemäße Präzision mit großem Respekt vor der Tradition, insbesondere bei Rebsorten wie Nebbiolo und Barbera. In der Region hat sich das Gut durch eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge, niedrige Erträge und eine sorgfältige Handlese einen exzellenten Ruf erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen in internationalen Weinführern und hohe Bewertungen für ihre Baroli und Barberas unterstreichen die Stellung von Pico Maccario als feste Größe im Piemont, die Weine mit Charakter, Herkunft und beeindruckendem Reifepotenzial hervorbringt.

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