Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra But

Der Pierre Baillette Champagne 1er Cru Village Extra Brut ist eine außergewöhnliche Cuvée, die Eleganz und Finesse mit einer bemerkenswerten Lebendigkeit verbindet. Als 1er Cru aus renommierten Lagen der Champagne hebt sich dieser Schaumwein durch seine erstklassigen Trauben und seinen niedrigen Dosagegehalt hervor. Sein ausgewogener Charakter spiegelt nicht nur die Tradition des Hauses Baillette wider, sondern auch die unvergleichliche Ausdrucksstärke der Champagne-Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Champagne mit einem feinen, lebhaften Mousseux und einer zart goldgelben Farbe, die auf Frische und Reife gleichermaßen hinweist. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Nüssen – eine subtile Würze rundet die Komplexität ab. Am Gaumen zeigt sich der Extra Brut besonders präzise und mineralisch, mit frischer Apfelfrucht, Grapefruit und einem Hauch von Mandeln. Die mundfüllende Perlage und der knochentrockene Stil lassen die Aromen lange nachklingen. Das Finale ist bemerkenswert lang, klar und leicht salzig, was die kühle Mineralität des Terroirs unterstreicht. Aufgrund seiner Struktur und seines niedrigen Zuckergehalts besitzt dieser Champagne ein hervorragendes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen 1er Cru stammen aus ausgewählten Parzellen rund um das Dorf Rilly-la-Montagne, das sich durch kalkhaltige Böden und ein einzigartiges Mikroklima auszeichnet. Handlese sorgt für höchste Fruchtselektion. Die Vinifizierung folgt traditionellen Methoden der Champagne: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung und ein teilweise biologischer Säureabbau zur Verfeinerung des Profils. Ein langer Ausbau auf der Hefe – typischerweise mindestens 30 Monate – verleiht diesem Extra Brut seine feine Perlage und die komplexe Aromenvielfalt.

Essen & Servieren
Dieser Champagne eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet mit seiner Frische und Klarheit Meeresfrüchte, Austern, Sushi sowie feine Fischgerichte wie Lachs oder Jakobsmuscheln. Auch zu leichten Vorspeisen oder Ziegenkäse entfaltet er seine Klasse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C – ein kurzes Dekantieren kann das Aromenspektrum noch verstärken.

Produzent
Das kleine, familiengeführte Haus Baillette blickt auf eine lange Tradition in der Weinherstellung zurück und ist fest in der Champagne verwurzelt. Durch ihre nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und die kompromisslose Handarbeit hat sich Familie Baillette einen herausragenden Ruf in der Region erarbeitet. Die Weine des Hauses sind regelmäßig in renommierten Weinführern vertreten und genießen bei Kennern wie Sommeliers einen exzellenten Ruf für Präzision, Charakter und Authentizität.

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