Pierre Deville Champagne Grand Cru Pinot Noir Copin Extra Brut 2021

Der Pierre Deville Champagne Copin Pinot Noir Grand Cru Extra Brut 2021 ist ein charakterstarker Champagner für Liebhaber präziser, terroirbetonter Weine. Als Grand-Cru-Abfüllung aus 100 % Pinot Noir verbindet er Finesse, Tiefe und die klare, straffe Handschrift eines Extra Brut mit besonderem Fokus auf Herkunft und Rebsortenausdruck. Die 2021er-Ernte steht zudem für einen Jahrgang, der in der Champagne eher auf Frische und Spannung als auf üppige Opulenz setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner typischerweise in hellem Gold mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase erwarten sich frische rote Früchte wie Himbeere und rote Johannisbeere, dazu Anklänge von Zitruszeste, weißen Blüten und eine leicht kalkige, mineralische Note, die dem Wein zusätzliche Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt er geradlinig, trocken und präzise, mit einer eleganten Struktur und klarer Pinot-Noir-Frucht. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht die Frische und sorgt für einen fokussierten, geradlinigen Abgang. Dank seiner Substanz besitzt er ein gutes Reifepotenzial, wobei sich mit etwas Flaschenreife mehr Brioche-, Nuss- und Hefearomen entwickeln können.

Vinifikation
Als Grand-Cru-Champagner aus der Champagne profitiert dieser Wein von erstklassigen Lagen mit kalkreichen Böden, die dem Pinot Noir Spannung, Mineralität und Struktur verleihen. Die Ernte erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur gesundes und vollreifes Lesegut zu verwenden. Anschließend wird der Most schonend vergoren und nach klassischer Champagner-Methode ausgebaut; die Extra-Brut-Stilistik spricht für eine sehr zurückhaltende Dosage und damit einen besonders puristischen Ausdruck des Jahrgangs.

Essen & Servieren
Dieser Champagner passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi, feinem Geflügel oder einer eleganten Käseauswahl mit gereiftem Comté oder Chaource. Servieren Sie ihn idealerweise bei 8 bis 10 °C, damit Frische und Struktur gleichermaßen zur Geltung kommen. Eine Belüftung ist in der Regel nicht nötig; bei Bedarf reicht es, die Flasche kurz vor dem Genuss zu öffnen.

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