Pierre Marie Chermette Saint Amour Les Champs Grilles 2022

Der Pierre Marie Chermette Saint Amour Les Champs Grillés 2022 ist ein charmanter Cru aus dem Beaujolais, der die sinnliche, verspielte Seite der Appellation Saint-Amour auf den Punkt bringt. Dieser reinsortige Gamay vereint feine Frucht, florale Eleganz und eine bemerkenswerte Finesse, wie man sie nur von einem sorgfältig bewirtschafteten Einzelweinberg erhält. Das Besondere: Les Champs Grillés stammt von ausgewählten Parzellen, deren Terroir für eine ungewöhnliche Tiefe und Struktur in einem ansonsten eher zarten Cru sorgt. Saint-Amour gehört zu den nördlichsten Crus des Beaujolais und ist seit Jahrzehnten ein Geheimtipp für Burgund-Liebhaber, die nach Charakter und Trinkfreude zu fairen Preisen suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er Saint Amour Les Champs Grillés ein leuchtendes, mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen – jugendlich, klar und brillant. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von reifen roten Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Veilchen, einem Hauch Rosenblüte und dezenten Noten von süßen Gewürzen, feinem Pfeffer und einem Hauch Unterholz. Mit etwas Luft treten zudem Anklänge von reifen Johannisbeeren und einem zarten mineralischen Unterton hervor. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und präzise, mit einer seidigen, aber präsenten Tanninstruktur, die für einen Cru-Beaujolais typisch ist. Die Frucht ist klar und rotfruchtig, mit Akzenten von Kirsche, Erdbeere und etwas Granatapfel, untermalt von floralen Noten und einer feinen, steinigen Mineralität. Die frische, gut eingebundene Säure sorgt für Trinkfluss und Länge, während der mittellange bis lange Abgang von Würze und Frucht getragen wird. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich früh zugänglich und macht jung schon viel Freude, besitzt aber genug Substanz, um sich über 4–6 Jahre positiv weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Saint Amour Les Champs Grillés stammen aus ausgewählten Lagen im nördlichen Beaujolais, wo das Terroir von einer Mischung aus Granit, Sand und teils lehmigen Einlagen geprägt ist. Diese Böden sorgen für Frische, Feinheit und eine klare, kühle Fruchtausprägung. Domaines Chermette setzt auf nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung und strenge Ertragsbegrenzung, um maximale Aromenkonzentration und Balance zu erzielen. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, sodass nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut in die Kelter gelangt. Wie im hochwertigen Beaujolais üblich, wird überwiegend mit ganzen Trauben gearbeitet, was die typische, duftige Frucht und die seidigen Tannine fördert. Die Vinifikation erfolgt schonend: eine kontrollierte, nicht zu lange Maischegärung in traditionellen Holzbottichen oder Zementtanks, gefolgt von einem Ausbau, der meist im Edelstahl und teils in neutralen Holzfässern stattfindet, um den Fokus auf Frische, Frucht und Terroirtreue zu legen, ohne den Wein mit Barriquearomen zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Saint-Amour ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen Gerichten der Bistro-Küche passt. Ideal ist er zu Geflügel wie Coq au Vin oder gebratener Maispoularde, zu Kalbsrücken, zartem Lamm, Charcuterie, Pasteten und Terrinen sowie zu Pilzgerichten, Risotti oder milden, halbfesten Käsesorten. Auch zu asiatisch angehauchten Gerichten mit heller Sojasauce oder leichter Würzung macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, um seine Frische und Fruchtigkeit zu betonen. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten, gerne in einer Karaffe, hilft, die floralen und würzigen Nuancen vollständig zu entfalten, ist aber nicht zwingend erforderlich, wenn der Wein jung getrunken wird.

Produzent
Domaines Chermette (ehemals Pierre-Marie Chermette) zählt zu den führenden Qualitätsbetrieben im Beaujolais und gilt als einer der Pioniere des terroirorientierten Cru-Beaujolais. Das familiengeführte Weingut sitzt in Saint-Vérand und bewirtschaftet seit den 1980er-Jahren Lagen in verschiedenen Crus wie Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly – und eben Saint-Amour. Von Anfang an setzte Pierre-Marie Chermette auf niedrige Erträge, naturnahe Weinbergsarbeit und traditionelle Vinifikation mit möglichst wenig Intervention im Keller. Dadurch entstehen Weine, die oft eher an große Burgunder als an einfache Beaujolais erinnern. Domaines Chermette genießt heute international hohes Ansehen, wird regelmäßig von renommierten Weinkritikern hervorgehoben und gilt vielen Sommeliers als Referenz für authentischen, langlebigen und doch trinkfreudigen Gamay aus dem Beaujolais.

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