Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2019

Der Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2015 ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die Raffinesse und die Vielseitigkeit von Sangiovese Grosso zur Schau stellt. Der Wein, benannt nach dem "Himmel des Odysseus", ist zwar der kleinere der drei Brunello von Podere le Ripi, beeindruckt jedoch mit seiner Qualität und Tiefe. Dieser Brunello di Montalcino aus der Toskana ist nicht nur ein Paradebeispiel für italienische Weinkunst, sondern zählt auch weltweit zu den angesehensten Vertretern seiner Art.

Geschmacksprofil
Der Cielo d'Ulisse präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot, das von leuchtenden Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von Kirschen, roten Beeren und einem Hauch von Lavendel, unterstützt von subtilen Gewürz- und Ledernoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und samtig, mit perfekt integrierten Tanninen und einer bemerkenswerten Frische, die die fruchtigen Aromen von dunklen Kirschen und Pflaumen harmonisch unterstreicht. Der Abgang ist langanhaltend und geprägt von mineralischen und balsamischen Noten, die auf das Potenzial für eine vielversprechende Alterung hinweisen.

Vinifikation
Das Terroir von Podere Le Ripi ist geprägt von schieferhaltigen Böden, die ideal für den Anbau des Sangiovese Grosso geeignet sind. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben werden mit größter Sorgfalt kultiviert und ausschließlich von Hand gelesen, um die bestmögliche Traubenqualität zu gewährleisten. Nach der Fermentation in Holzfässern erfolgt eine sorgfältige Reifung, die den Weinen ihre charakteristische Struktur und Komplexität verleiht. Der Cielo d'Ulisse wird in großen Eichenfässern ausgebaut, was zu seiner ausgewogenen Tanninstruktur und der verlängerten Lagerfähigkeit beiträgt.

Essen & Servieren
Der Cielo d'Ulisse harmoniert hervorragend mit klassischen italienischen Gerichten wie Osso Buco, Wildschweinragout oder einer herzhaften Lasagne. Er entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 16-18 Grad Celsius und sollte mindestens eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, um seine Aromen optimal zu entfalten.

Produzent
Podere Le Ripi wurde von Francesco Illy gegründet und hat sich in der Region Toskana als namhafter Produzent von Spitzenweinen etabliert. Das Weingut verfolgt eine Philosophie des biodynamischen Anbaus und setzt auf nachhaltige Produktionsweisen, die die natürlichen Gegebenheiten des Terroirs respektieren. Podere Le Ripi hat sich durch seine hochwertigen Weine und innovative Ansätze einen Platz unter den angesehensten Weingütern der Region gesichert.

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