Pojer e Sandri Metodo Classico Cuvee 19-20 Extra Brut

Der Pojer e Sandri Cuvée '19-20' Metodo Classico Extra Brut entführt Sie in die Welt feinster italienischer Schaumweine. Diese außergewöhnliche Cuvée, hergestellt aus Chardonnay und Pinot Nero, überzeugt mit einem lebendigen Charakter und ausgeprägter Mineralität, dank der einzigartigen Verbindung von Terroir und traditioneller Weinbereitung im Veneto. Der Cuvée zeigt eindrucksvoll, wie Qualität, Handwerkskunst und ein Hauch Experimentierfreude aus einer kleinen, aber feinen Kellerei im Norden Italiens harmonieren.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cuvée '19-20' in einem klaren, strohgelben Ton mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet verführt mit frischen, eleganten Noten von hellen Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einer subtilen Hefewürze, die von zarten floralen Akzenten begleitet werden. Am Gaumen wirken die Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben ausgesprochen harmonisch: spritzige Frische, saftige Frucht und feine Brioche-Töne verbinden sich zu einer eleganten, cremigen Textur. Die Extra Brut Dosage bringt die Reinheit und Frische deutlich zur Geltung und betont die mineralische Tiefe. Ein langer, trockener Abgang mit leicht nussigen Nuancen und einem Hauch von Gebäck rundet das Geschmackserlebnis ab. Diese Cuvée bietet sich nicht nur als Aperitif an, sondern besitzt auch ein gutes Alterungspotential von etwa 3-5 Jahren, in denen sie noch an Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Die Weinberge von Pojer e Sandri liegen am Fuße der Dolomiten, wo die kühlen Nächte und sonnigen Tage ideale Bedingungen für eine langsame und aromenreiche Reifung der Trauben schaffen. Die Böden bestehen aus einer einzigartigen Mischung von Kalkstein und Ton, die dem Wein seine charakteristische Frische und Struktur verleihen. Die Trauben für diesen Metodo Classico werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Nach der sanften Pressung folgt die klassische Flaschengärung nach traditioneller Champagnermethode mit mindestens 24 Monaten Hefelager, was dem Schaumwein seine feine Perlage und den eleganten Charakter verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut passt ideal zu Austern, feinen Meeresfrüchten, Sashimi oder delikaten Antipasti. Auch zu Ziegenfrischkäse oder leichten Fischgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6-8°C; für zusätzliche Aromatik empfiehlt sich das kurze Dekantieren ins Glas – besonders bei jungen Jahrgängen.

Produzent
Pojer e Sandri wurde 1975 von Fiorentino Sandri und Mario Pojer im malerischen Val di Cembra gegründet. Sie zählen heute zu den innovativsten Betrieben Norditaliens und sind bekannt für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch sowie die kreative Weiterentwicklung klassischer Weinbereitungsstile. Besonders im Bereich flaschenvergorener Schaumweine gelten sie als Pioniere der Region und wurden bereits mehrfach national und international ausgezeichnet.

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