Quinta de Azevedo, Minho Vinho Regional Honra 2022 White

Der Quinta de Azevedo Minho Vinho Regional Honra 2022 ist ein außergewöhnlicher portugiesischer Weißwein, der intensive Frucht, ausgeprägte Frische und die Tiefe einer langen Fassreife miteinander verbindet. Seine Besonderheit liegt in der sorgfältigen Vinifikation mit ausschließlich erster Mostfraktion, der Reifung auf der Feinhefe und dem anschließenden Ausbau in französischen Eichenfässern. Ein charaktervoller Wein aus der traditionsreichen Region Minho, der die elegante, frische Stilistik von Quinta de Azevedo mit zusätzlicher Komplexität verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Gelbgrün. Das komplexe Bouquet entfaltet sich in mehreren aromatischen Schichten: Mineralische Noten und exotische Früchte treffen auf Anklänge von Trockenfrüchten und Honig. Dazu kommen fein integrierte würzige Töne, die aus der langen Reife im Holz stammen. Am Gaumen präsentiert sich der Weißwein intensiv, lang und ausdauernd. Sein Nachhall wirkt umhüllend und cremig, bleibt dabei jedoch dank der charakteristischen Frische von Quinta de Azevedo präzise und ausgewogen. Durch die lange Reifezeit besitzt der Jahrgang 2022 bereits eine bemerkenswerte Trinkreife und kann sich bei sachgerechter Lagerung noch mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die handgelesenen Trauben werden unmittelbar in den Kühlraum gebracht, um Oxidation zu minimieren und die aromatische Frische zu bewahren. Nach der schonenden Kühlung erfolgt eine Pressung bei niedriger Temperatur; verwendet wird ausschließlich der Vorlaufmost. Anschließend wird der Most drei bis fünf Tage kalt und statisch geklärt, bevor die Gärung 21 Tage lang bei kontrollierten 14 bis 16 °C stattfindet. Die beiden verwendeten Rebsorten reifen danach getrennt acht Monate in französischen 500-Liter-Fässern aus Erst- und Zweitbelegung. Anschließend wird die Cuvée zusammengestellt und weitere acht Monate in 1.200-Liter-Fässern ausgebaut. Insgesamt lagert der Wein 16 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 14 Monaten Flaschenreife.

Essen & Servieren
Dank seiner cremigen Textur und ausgeprägten Frische begleitet der Quinta de Azevedo Honra 2022 sowohl feine als auch kräftige Speisen. Besonders gut passt er zu Pasteten, gereiften und kräftigen Käsesorten sowie zu reichhaltigen Gerichten mit fettem Fisch. Auch aromatisches rotes Fleisch kann eine spannende Kombination ergeben. Am besten bei etwa 10 bis 12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – ungefähr 20 bis 30 Minuten – kann die komplexen Frucht-, Honig- und Würznoten zusätzlich zur Geltung bringen.

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