Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2013

Der Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2013 ist ein Musterbeispiel für großen Chablis: glasklare Frische, beeindruckende Tiefe und eine geradezu schwebende Eleganz. Dieser Premier Cru verbindet jugendliche Spannung mit beginnender Reife und zeigt, warum die Weine von Domaine Raveneau zu den gesuchtesten Weißweinen der Welt zählen. Montée de Tonnerre gilt als einer der „inoffiziellen Grand Crus“ von Chablis – die Parzelle liegt in direkter Nachbarschaft zu den legendären Grand-Cru-Lagen und liefert entsprechend hochklassige Qualitäten.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2013er Montée de Tonnerre in einem klaren, hellen Zitronengelb mit leicht goldenen Reflexen, die seine beginnende Reife andeuten. In der Nase zeigt er feine Zitrusnoten – Zitrone, Grapefruit und ein Hauch Limettenschale – dazu gelbe Blüten, weiße Pfirsichanklänge und eine charakteristische, kühle Mineralität, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Subtile Anklänge von gerösteten Haselnüssen und Praline stammen von der dezent eingesetzten neuen Eiche und sind bereits wunderbar integriert. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, zugleich aber bemerkenswert präzise und fokussiert. Die Textur ist saftig und rund im Antrunk, getragen von einer lebendigen, fein geschliffenen Säure. Zitrusfrucht, reifer grüner Apfel und ein Hauch gelber Steinfrucht verbinden sich mit salziger, kalkiger Mineralität und einer sehr langen, klaren und geradlinigen, mineralischen Länge. Die Holznote bleibt stets im Hintergrund und verleiht Struktur und Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Der 2013er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial; gut gelagerte Flaschen können sich noch mehrere Jahre positiv entwickeln und zusätzliche Honig-, Nuss- und Trüffelnuancen ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben für den Montée de Tonnerre stammen aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen auf der rechten Seite des Serein, direkt gegenüber der Grand-Cru-Zone. Der Untergrund ist geprägt von klassischem Kimmeridge-Kalk mit fossilen Austernschalen – das Herzstück des typischen, kreidig-mineralischen Chablis-Charakters. Domaine Raveneau arbeitet traditionell mit niedrigen Erträgen und konsequenter Handlese, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Nach schonender Pressung vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen größtenteils in älteren Holzfässern, ergänzt durch einen kleineren Anteil neuer Eiche, die sehr behutsam eingesetzt wird. Der Wein reift anschließend lange auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit, Komplexität und Langlebigkeit verleiht, ohne seine straffe, mineralische Struktur zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser Chablis 1er Cru ist ein herausragender Begleiter zu edlen Fischgerichten wie Jakobsmuscheln, Seezunge, Steinbutt oder Kabeljau, besonders wenn sie puristisch zubereitet oder mit feinen Buttersaucen serviert werden. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Austern, anderen Meeresfrüchten, leichten Gerichten mit Geflügel, feinem Kalbfleisch sowie gereiften Ziegen- und Schafskäsen. Ideal serviert wird er bei 11–13 °C; in großen Weißweingläsern kann er seine aromatische Tiefe besonders gut entfalten. Jüngere Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter oder im großen Glas, um die anfängliche Verschlossenheit abzubauen und die feine Mineralität und subtile Holznuancen voll zum Ausdruck zu bringen.

Produzent
Domaine Raveneau gilt als absolute Kultadresse in Chablis und zählt zu den weltweit renommiertesten Erzeugern von Chardonnay. Das familiengeführte Weingut arbeitet seit Jahrzehnten mit einer kompromisslos qualitätsorientierten Philosophie: niedrige Erträge, sorgfältige Handlese, traditionelle Vinifikation und eine sehr behutsame Verwendung von Holz. In der Region hat Raveneau maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial der großen Chablis-Lagen international sichtbar zu machen und den Stil des puristischen, terroirbetonten Chablis zu prägen. Die Weine – insbesondere aus Premier- und Grand-Cru-Lagen wie Montée de Tonnerre, Blanchot oder Les Clos – sind bei Sammlern und Kennern äußerst begehrt und gelten aufgrund ihrer Langlebigkeit und Tiefe als Referenz für klassischen, großen Chablis.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.