Rebujito Barbadillo

Barbadillo Rebujito ist die moderne, besonders erfrischende Interpretation eines der ikonischsten Sommerdrinks Andalusiens. Grundlage ist eine traditionelle Manzanilla aus Palomino Fino, die mit Zitronen-Limonade und einem Hauch Minze verfeinert wird – leicht perlend, lebendig und mit nur 4,9 % Alkohol ideal für warme Tage. Seine Wurzeln reichen tief in die Ferias und die Sherry-Tradition rund um Sanlúcar de Barrameda zurück.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Rebujito hell strohgelb mit feiner Perlage. Das Bouquet ist geprägt von frischer Zitrone, Limette und Minze, begleitet von grünen Apfelnoten und der typisch salzigen, leicht floralen Anmutung einer Manzanilla. Am Gaumen wirkt der Rebujito schlank, spritzig und angenehm trocken-frisch, wobei die zitrische Süße und die elegante Sherry-Basis eine sehr harmonische Balance bilden. Durch den niedrigen Alkoholgehalt ist er sofort zugänglich und als unkomplizierter Aperitif gedacht; ein Reifepotenzial im klassischen Sinne besitzt er nicht und sollte jung und frisch genossen werden.

Vinifikation
Die Basis bildet Manzanilla-Sherry aus Palomino-Fino-Trauben aus Andalusien, genauer aus Sanlúcar de Barrameda in der Provinz Cádiz. Das Gebiet profitiert vom warmen Klima, den atlantischen Einflüssen und den traditionellen Sherry-Kellern, in denen der Wein über Jahre unter Florhefe ausgebaut wird. Für den Rebujito wird diese gereifte Manzanilla anschließend mit Zitronen-Limonade und etwas Minze kombiniert, um den typisch leichten, sommerlichen Charakter zu erzeugen.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif an warmen Tagen und hervorragend zu Tapas, gesalzenen Mandeln, Oliven, frittiertem Fisch, Meeresfrüchten oder leichten Vorspeisen. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren; Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Bodegas Barbadillo wurde 1821 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Sherry-Häusern Spaniens. Das Familienunternehmen ist seit mehr als 200 Jahren eng mit Sanlúcar de Barrameda und insbesondere mit der Produktion von Manzanilla verbunden. Mit seinen historischen Kellern und seiner starken regionalen Bedeutung gehört Barbadillo zu den wichtigsten Namen der andalusischen Sherrykultur.

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