Recaredo Terrers Corpinnat Brut Nature Bio 2019 white

Der Recaredo Terrers Corpinnat Brut Nature Bio 2018 ist ein exquisiter Vertreter der katalanischen Schaumweinkunst und spiegelt die langjährige Tradition sowie das innovative Streben des Hauses Recaredo wider. Dieser Schaumwein vereinigt die authentische Kraft der Rebsorten Monastrell, Macabeo und Xarel-lo und fängt die Essenz der Region Penedès ein, die westlich von Barcelona liegt. Recaredo ist seit langem als Kultproduzent bekannt, der sich dem Cava-Verband entzogen hat, um unter dem Erbe 'Corpinnat' sein Handwerk weiterhin auf höchstem Niveau zu verfeinern.

Geschmacksprofil
Der Recaredo Terrers präsentiert sich mit einer leuchtend goldenen Farbe, die durch feine und anhaltende Perlage ergänzt wird. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von frischen Zitrusfrüchten, reifen Äpfeln und floralen Noten, die von einem Hauch von Honig und gerösteten Nüssen umspielt werden. Am Gaumen zeigt er sich erfrischend lebendig mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Frucht und Mineralität. Die lebendige Säure und die feine Mousse verleihen ihm eine elegante Textur, während subtile Anklänge von Mandel und leichter Würze den Gesamteindruck abrunden. Der Abgang ist langanhaltend und erfrischend, mit mineralischen Nuancen, die ein Gefühl von Reinheit hinterlassen. Die hervorragende Struktur dieses Weins bietet ein ansprechendes Alterungspotential, das ihn über die Jahre hinweg noch weiter veredeln kann.

Vinifikation
Die Weinberge von Recaredo liegen im Herzen von Penedès und werden nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus bewirtschaftet. Die einzigartige Terroir-Charakteristik von lehmigen Kalkböden trägt erheblich zur Qualität der Trauben bei. Die Ernte erfolgt von Hand, um eine schonende Verarbeitung sicherzustellen. Der Vinifikationsprozess beinhaltet eine traditionelle Flaschengärung, die mindestens 30 Monate dauert, und es wird auf jegliche Dosage verzichtet, um die natürliche Reinheit der Aromen zu bewahren. Die Reifung erfolgt in den Kellern des Weinguts und verleiht dem Schaumwein seine außergewöhnliche Fülle und Komplexität.

Essen & Servieren
Der Recaredo Terrers eignet sich hervorragend als Begleiter von feinen Meeresfrüchtegerichten, etwa Austern oder gegrillten Garnelen. Auch mit Ziegenkäse oder Risotto mit Spargel harmoniert dieser Schaumwein wunderbar. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C, um die frischen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Eine leichte Dekantierung wird empfohlen, um den Wein zu belüften und seine volle Komplexität zu entfalten.

Produzent
Recaredo wurde zur Jahrhundertwende gegründet und hat sich über die Jahrzehnte hinweg als einer der führenden Produzenten biologischer Schaumweine in der Region etabliert. Das Familienweingut legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit und setzt zu 100 % auf biodynamische Anbaumethoden. Recaredo war maßgeblich an der Gründung der Corpinnat-Bezeichnung beteiligt, die auf authentische und naturnahe Weinproduktion hinweist. Die Weine des Hauses wurden vielfach ausgezeichnet und sind international bei Kennern und Liebhabern hoch angesehen.

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