Rémi Jobard - 2020 Bourgogne blanc Côte d'Or Vieilles Vignes

Der Rémi Jobard Bourgogne Blanc Côte d’Or Vieilles Vignes 2020 ist ein charaktervoller Burgunder, der deutlich über das hinausgeht, was man von einem „einfachen“ Regionalwein erwartet. Aus alten Reben rund um Meursault stammend, vereint er Spannung, Mineralität und cremige Fülle in bemerkenswert harmonischer Form. Dieser Wein ist ideal für alle, die den typischen weißen Burgunderstil der Côte de Beaune entdecken möchten – ohne gleich in die Premier-Cru-Liga einsteigen zu müssen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Konzentration und Reife, ohne an Frische einzubüßen. In der Nase entfaltet sich ein feines, präzises Aromenspiel: reifer gelber Apfel, Birne und weiße Blüten, dazu Zitrusnoten, ein Hauch frischer Haselnuss und feine Anklänge von Brioche und nassem Stein. Alles wirkt klar, kühl und sehr burgundisch, nie aufdringlich. Am Gaumen ist der Bourgogne Blanc Côte d’Or Vieilles Vignes 2020 saftig und zugleich straff, mit einer lebendigen, aber reifen Säure. Die alten Reben bringen Dichte und Textur, die sich in einer cremigen, fast seidig wirkenden Mitte zeigen, während eine feine, kalkige Mineralität für Länge und Frische sorgt. Aromen von Zitrusschale, Steinobst und dezenter, sehr gut integrierter Holzwürze (Vanille, feine Röstaromen) begleiten den langen, salzig-mineralischen Nachhall. Der Wein ist jetzt schon zugänglich und macht viel Freude, besitzt aber genug Struktur und Substanz, um sich über 5–7 Jahre (und bei sehr guter Lagerung auch etwas länger) weiter positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Blanc Côte d’Or Vieilles Vignes stammen aus alten Chardonnay-Reben in und um Meursault, auf kalkreichen, steinigen Böden mit Tonauflage – klassisches Terroir der Côte de Beaune, das Frische, Spannung und Mineralität begünstigt. Rémi Jobard arbeitet naturnah bis biologisch, mit strenger Ertragsbegrenzung und sorgfältiger, überwiegend manueller Lese, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt er auf schonende Pressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau in überwiegend gebrauchten Eichenfässern, sodass das Holz den Wein stützt, ohne ihn zu dominieren. Ein längeres Hefelager verleiht zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und Komplexität, bevor der Wein mit minimaler Schönung und geringer Filtration abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit feineren Fischgerichten (z. B. gebratener Zander, Steinbutt oder Kabeljau), Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder Austern für alle, die es etwas opulenter mögen. Auch zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsgeschnetzeltem, cremigen Risotti oder milden bis mittelkräftigen Weichkäsesorten (Brie, Camembert, junger Comté) passt er ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 10–12 °C; zu kalt wirkt er verschlossen, zu warm verliert er an Präzision. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus, doch eine Karaffierung von 20–30 Minuten kann insbesondere in der Jugend zusätzliche Aromenfreude und Harmonie bringen.

Produzent
Domaine Rémi Jobard gehört zu den stillen, aber hoch angesehenen Adressen in Meursault und ist seit Jahren ein Geheimtipp unter Burgund-Liebhabern. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Reben in einigen der besten Lagen rund um Meursault, mit einem starken Fokus auf Chardonnay und einer klaren Philosophie: sorgfältige Arbeit im Weinberg, möglichst naturnahe Bewirtschaftung und ein eher zurückhaltender, terroirbetonter Ausbau im Keller. Rémi Jobard gilt als Meister der Balance zwischen Frische und Tiefe und hat sich mit präzisen, mineralischen und langlebigen Weißweinen einen exzellenten Ruf in der Côte de Beaune erarbeitet. Seine Weine, insbesondere jene aus alten Reben wie dieser Bourgogne Blanc Côte d’Or Vieilles Vignes, zeigen eindrucksvoll, welch hohes Niveau selbst „Basisweine“ in den richtigen Händen erreichen können.

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