Revi Trento Brut Millesimato 2022

Der Revi Trento Brut Millesimato 2022 ist ein eleganter Jahrgangs-Schaumwein aus den Dolomiten, der die alpine Frische Trentino-Alto Adiges in jeder Perle einfängt. Aus Chardonnay und Pinot Noir nach klassischer Flaschengärung hergestellt, zeigt er, wie präzise und feingliedrig Trentiner Metodo-Classico-Schaumweine sein können. Als Millesimato spiegelt dieser Brut das spezielle Klima und die Traubenqualität des Jahrgangs 2022 besonders klar wider und steht für die stetig wachsende Spitzentradition der Trento-DOC-Schaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Revi Trento Brut Millesimato 2022 in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich zunächst frische Zitrusnoten und grüne Apfelaromen, begleitet von Anklängen an weiße Blüten, Birne und zarte Hefenoten, die an Brioche und frische Backwaren erinnern. Dezente mineralische Nuancen verweisen bereits im Duft auf seinen alpinen Ursprung. Am Gaumen wirkt der Brut trocken, geradlinig und zugleich cremig im Mousseux. Die lebendige, aber gut eingebundene Säure sorgt für einen ausgesprochen frischen Eindruck, während feine Noten von Zitrone, Golden Delicious, etwas Steinobst und ein Hauch von Haselnuss und Toast für Komplexität sorgen. Der Chardonnay bringt Finesse und Spannung, der Pinot Noir subtilen Schmelz und Struktur. Der Nachhall ist klar, mineralisch und angenehm anhaltend. In den ersten 2–4 Jahren nach der Ernte zeigt er seine spritzige, fruchtbetonte Seite, kann aber – gut gelagert – weitere 3–5 Jahre an Feinheit und tertiären Noten (Brioche, Nüsse, Honig-Nuancen) gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Revi Trento Brut Millesimato 2022 stammen aus ausgewählten Weinbergen im Trentino, wo Reben auf kargen, kalk- und dolomitreichen Böden in mittleren bis höheren Lagen gedeihen. Das kühle, alpine Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine langsame Reifung, hohe Aromenkonzentration und eine lebendige, natürliche Säure – ideale Voraussetzungen für hochwertigen Metodo-Classico-Schaumwein. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und von Hand, um nur gesundes, perfekt gereiftes Lesegut in die Kellerei zu bringen. Nach der schonenden Pressung wird der Grundwein temperaturkontrolliert vergoren, bevor er zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt wird. Dort reift er – je nach Ausbaustil des Hauses Reví – viele Monate auf der Feinhefe, was ihm seine cremige Textur, den feinen Schaum und die typischen Noten von Brioche und Hefegebäck verleiht. Nach dem Degorgieren wird eine fein abgestimmte Dosage hinzugefügt, die den Brut-Stil unterstreicht und Frische sowie Struktur harmonisch ausbalanciert.

Essen & Servieren
Dieser Trento Brut Millesimato ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif zu feinen Canapés, Austern, Garnelen und anderen Meeresfrüchten. Er passt ebenso gut zu Sushi, Sashimi, mildem Ziegenkäse, Carpaccio vom Fisch, leichten Fischgerichten, Gemüse-Tempura oder Risotto mit Meeresfrüchten. Auch zu leichten Geflügelgerichten oder Antipasti aus der italienischen Küche macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert wird er bei 6–8 °C in einem schlanken Weißweinglas oder einem hochwertigen Schaumweinglas, damit sich die Aromen besser entfalten als in sehr engen Flöten. Eine kurze Belüftung im Glas reicht aus; Dekantieren ist nicht erforderlich, kann aber bei sehr jungen Flaschen für ein paar Minuten in einem breiteren Glas sinnvoll sein, um die Hefenoten und die Frucht noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Reví ist ein spezialisierter Schaumweinproduzent aus dem Trentino, der sich der Herstellung hochwertiger Metodo-Classico-Schaumweine verschrieben hat. Inmitten der Bergkulisse von Trentino-Alto Adige nutzt das Haus die besonderen klimatischen Bedingungen der Region, um vor allem Chardonnay und Pinot Noir zu charakterstarken, eleganten Trento-DOC-Schaumweinen zu verarbeiten. Reví steht für sorgfältige Weinbergsarbeit, selektive Handlese und eine ausgedehnte Reifezeit auf der Hefe, wodurch die Weine an Komplexität und Finesse gewinnen. In der regionalen Schaumweinszene hat sich Reví mit einem klaren Fokus auf Qualität, Terroir-Typizität und feinste Perlage etabliert und trägt damit zur wachsenden internationalen Anerkennung der Trento-Schaumweine bei.

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