Revi' Trentodoc Cavaliere Nero Rosé Extra Brut Riserva 2017

Der Revi' Trentodoc Cavaliere Nero Rosé Extra Brut Riserva 2017 ist ein faszinierender Schaumwein, der die Eleganz des Pinot Nero mit der typischen Finesse der Trentodoc-Region vereint. Seine außergewöhnliche Qualität beruht auf dem unveränderten Respekt für das Terroir und die handverlesene Auswahl der Trauben, was sich in jeder Perle dieses Rosé widerspiegelt. Diese Riserva steht als Symbol für Geduld und Hingabe im Schaffensprozess und bringt einen Hauch von italienischer Tradition in Ihr Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cavaliere Nero Rosé eine zarte, lachsrosa Farbe mit belebendem, feinem Mousseux, das elegant aufsteigt. In die Nase steigen delikate Aromen von reifen roten Beeren, Hagebutte und subtilen Zitrusfrüchten, begleitet von floralen und leicht hefigen Noten, die auf die lange Reifung auf der Hefe hinweisen. Am Gaumen beeindruckt dieser Trentodoc durch seine vollmundige Struktur, perfekte Balance und frische Mineralität. Noten von Himbeere, Granatapfel und ein Hauch von Brioche verleihen ihm eine raffinierte Komplexität, während die feine Perlage für Lebendigkeit sorgt. Der lange, elegante Abgang ist geprägt von cremigen und leicht würzigen Nuancen, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Dank seiner Extra Brut Dosage punktet er mit außergewöhnlicher Frische und Präzision. Dieser Rosé besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial – er kann mehrere Jahre gelagert werden und gewinnt dabei weiter an Tiefe und Nuance.

Vinifikation
Die Weinberge liegen im Herzen des Trentino Alto Adige, wo kalkhaltige Böden und die kühlen, alpin beeinflussten Temperaturen optimale Bedingungen für Pinot Nero bieten. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung, bevor der Grundwein nach traditioneller Methode (Metodo Classico) versektet wird. Der Cavaliere Nero Rosé reift als Riserva mindestens 36 Monate auf der Feinhefe, wodurch er seine große Tiefe, Komplexität und das feine Mousseux erhält. Jeder Produktionsschritt wird mit großer Sorgfalt durchgeführt, sodass die Identität des Terroirs im fertigen Produkt erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Dieser elegante Rosé-Schaumwein ist der perfekte Begleiter zu feinen Vorspeisen wie Carpaccio vom Thunfisch oder Lachs, Krustentieren, Meeresfrüchten sowie delikaten Geflügel- und Kalbsgerichten. Auch zu frischen Sommergerichten und gereiftem Hartkäse begeistert er. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C; eine kurze Dekantierung im Glas lässt die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Produzent
Revi' ist eine der renommiertesten Kellereien im Trentino und steht seit Jahrzehnten für handwerkliche Perfektion und Respekt vor dem natürlichen Erbe der Region. Das 1964 gegründete Familienunternehmen hat sich mit kompromissloser Qualitätsausrichtung einen Namen gemacht und zahlreiche Auszeichnungen für seine Trentodoc-Kreationen erhalten. Revi's Engagement für Tradition und Innovation spiegelt sich in jedem ihrer Weine wider und prägt maßgeblich das Ansehen der Region im Bereich hochkarätiger Schaumweine.

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