Robinot L'Ange Vin L'As de les Annees Folles Ancestrale

Der Robinot - L'Ange Vin L'As de les Années Folles Ancestrale ist ein außergewöhnlicher Naturwein aus der renommierten Loire-Region. Diese Cuvée kombiniert auf faszinierende Weise Chenin Blanc und Pineau d'Aunis und wird durch das seltene Ancestrale-Verfahren veredelt. Mit seinem unkonventionellen Charakter lädt dieser Wein zu einer Entdeckungsreise in die wilde Seele der französischen Winzerkunst ein und zollt den legendären 'Goldenen Zwanzigern' Tribut.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem leuchtenden Goldgelb mit feinen, lebhaften Perlen, die die natürliche Gärung widerspiegeln. Die Nase öffnet sich mit betörenden Aromen von weißen Blüten, Birne und frisch geschnittenem Apfel, begleitet von subtilen Hefenoten und einem Hauch von roten Beeren, der vom Pineau d'Aunis stammt. Am Gaumen zeigt sich der L'As de les Années Folles Ancestrale äußerst ausgewogen: Saftige Steinobstnoten, eine animierende Säure und eine zarte Mineralität sorgen für ein erfrischendes, vielschichtiges Trinkerlebnis. Die leichte Spritzigkeit untermalt die Frische und ergibt ein belebendes Mundgefühl. Der Abgang bleibt langanhaltend und fein, mit einer angenehmen Cremigkeit und einer verspielten Würze im Nachhall. Dank seines natürlichen Ausbaus besitzt dieser Wein ein gutes Alterungspotenzial, entfaltet aber gerade jetzt seine Finesse besonders schön.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen von alten Reben, die auf den einzigartigen Böden der Loire – geprägt von Kalk, Ton und Lehm – langsam reifen. Sorgfältige Handlese garantiert höchste Qualität und Individualität jeder Beere. Die Vinifizierung erfolgt streng nach biodynamischen Grundsätzen und ohne Zugabe von Schwefel. Durch die Méthode Ancestrale wird der Wein mit den natürlichen Hefen in der Flasche vergoren, was ihm seine charakteristische Spritzigkeit verleiht. Die anschließende Reife auf der Feinhefe bringt zusätzliche Komplexität und Eleganz.

Essen & Servieren
L'As de les Années Folles Ancestrale ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern, Sushi oder frischen Ziegenkäsevariationen. Auch leichte Gerichte der asiatischen Küche, Quiches oder sommerliche Salate harmonieren wunderbar mit seiner Frische. Der Wein sollte gut gekühlt bei etwa 8-10°C serviert werden; eine kurze Belüftung im Glas empfiehlt sich, damit sich seine Aromen voll entfalten.

Produzent
Jean-Pierre Robinot, der Kopf hinter L'Ange Vin, ist eine Ikone des französischen Naturweinbaus. In Chahaignes, an den Hängen der Loire, setzt er seit Jahrzehnten Maßstäbe für kompromisslos handwerklichen und authentischen Weinbau. Seine Weine gelten als Pioniere der Szene und sind international hochgeschätzt für ihre Lebendigkeit, Eigenständigkeit und die tiefe Verbundenheit zum Terroir.

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