Roccafiore, Collina D'Oro 2006

Der Roccafiore Collina D’Oro 2006 ist ein elegant gereifter Süßwein aus Italien, der aus der aromatischen Rebsorte Moscato Giallo gekeltert wird. Diese rare Abfüllung bietet die seltene Gelegenheit, einen gereiften Dessertwein zu entdecken, der sorgfältig im Keller gelagert wurde und sich nun auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife präsentiert. Leichte Spuren von Kellerspuren an der Flasche sind möglich, der Inhalt selbst gilt jedoch als optimal konditioniert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Collina D’Oro 2006 in einem tiefen Gold- bis Bernsteinfarbton, der das Alter und die Konzentration der Trauben widerspiegelt. Die Viskosität ist hoch, die Kirchenfenster laufen langsam und dicht am Glas herab. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von getrockneten Aprikosen, kandierter Orangenschale und Honig, begleitet von Noten reifer gelber Pflaumen, Blütenhonig und einem Hauch von Karamell und Nüssen, wie man sie von gereiften Moscato-Süßweinen kennt. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und samtig mit einer üppigen, aber gut eingebundenen Süße. Aromen von Trockenfrüchten, Akazienhonig, kandierten Zitrusfrüchten und etwas Gewürztee werden von einer feinen, reif wirkenden Säure gestützt, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Im langen Nachhall bleiben Honig, Orangenzeste und ein zarter, leicht würziger Ton. Der Collina D’Oro 2006 befindet sich im fortgeschrittenen Trinkfenster; gut gelagert kann er noch einige Jahre Freude bereiten, steht aber jetzt auf einem sehr harmonischen Höhepunkt.

Vinifikation
Roccafiore ist in den Hügeln Umbriens beheimatet, wo kalk- und tonhaltige Böden, moderate Höhenlage und ein kontinentales, aber von mediterranen Einflüssen geprägtes Klima ideale Bedingungen für aromatische Rebsorten wie Moscato Giallo bieten. Für einen Süßwein wie den Collina D’Oro werden die Trauben typischerweise selektiv von Hand gelesen, wenn sie einen hohen Reifegrad erreicht haben – oftmals spät in der Saison, um maximale Aromendichte und Zuckerkonzentration zu erzielen. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und der Most langsam, temperaturkontrolliert vergoren, sodass die natürlichen Primäraromen des Moscato erhalten bleiben. Die Gärung wird in der Regel durch Kühlung oder Schwefelgabe gestoppt, um eine ausgeprägte Restsüße zu bewahren. Eine anschließende Reifephase im Keller – teils im Edelstahltank, teils in Holz, je nach Jahrgang und Stil – sorgt für zusätzliche Komplexität und die typische, harmonische Integration von Süße, Frucht und Reife.

Essen & Servieren
Der Collina D’Oro 2006 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Desserts mit gelben Früchten wie Aprikosen-Tarte, Pfirsich-Crumble oder Panna Cotta mit Zitrusfrüchten. Auch zu Crème brûlée, Nusskuchen, Mandelgebäck oder reifem, leicht würzigem Hartkäse (z. B. Pecorino, gereifter Comté) spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C, damit sich die Aromen optimal entfalten, ohne dass die Süße zu dominant wirkt. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, bei sehr langer Flaschenreife kann das vorsichtige Umgießen in eine kleine Karaffe unmittelbar vor dem Servieren helfen, eventuellen Bodensatz zurückzuhalten und den Wein leicht zu belüften.

Produzent
Roccafiore ist ein ambitioniertes Weingut in der Nähe von Todi in Umbrien, das sich in den letzten Jahren mit qualitätsorientierten, oft naturnah oder nachhaltig erzeugten Weinen einen hervorragenden Namen gemacht hat. Das Gut konzentriert sich auf charakterstarke Rebsorten der Region sowie ausgewählte aromatische Sorten und legt großen Wert auf schonende Bewirtschaftung der Weinberge und eine präzise, handwerkliche Vinifikation im Keller. In der Region gilt Roccafiore als moderner Interpret umbrischer Weintradition, der klassische Sorten und Stile mit zeitgemäßer Kellertechnik verbindet. Mit Weinen wie dem Collina D’Oro zeigt das Weingut, dass Umbrien nicht nur für trockene Weiß- und Rotweine, sondern auch für ausdrucksstarke, langlebige Süßweine steht.

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