Rosset Terroir, Sopraquota 900 2021

Der Rosset Terroir Sopraquota 900 2021 ist eine rare Bergweißwein-Ikone aus dem hochgelegenen Valle d’Aosta, gekeltert aus 100 % Petite Arvine auf über 900 Metern Höhe. In sandigen Böden mit hohem Anteil an Granit, Schiefer und Quarz gewinnt diese autochthone Rebsorte eine beeindruckende Mineralität und Präzision, die den Charakter der alpinen Extrem-Lagen eindrucksvoll widerspiegelt. Ausgebaut in einer Mischung aus Amphoren, toskanischen Tongefäßen und Barriques, vereint der Wein alpine Frische mit Tiefe, Struktur und bemerkenswerter Komplexität – ausgezeichnet mit 94 Punkten von James Suckling und René Langdahl.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Sopraquota 900 2021 ein leuchtendes, mittelkräftiges Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – klar, brillant und mit feinen Kirchenfenstern, die seine Viskosität erahnen lassen. In der Nase präsentiert er sich zunächst kühl und mineralisch, mit deutlichen Feuerstein- und Flintnoten, dazu Anklänge von Mandelpaste und einem Hauch gerösteter Nüsse. Danach öffnen sich saftige Aromen von würzigem Apfel, Limette und rosa Grapefruit, untermalt von einem feinen, biskuitartigen Ton, der vom Ausbau in Holz und Ton herrührt. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig bis kraftvoll, mit überraschend viel Körper und Textur für einen Hochlagenwein, gleichzeitig aber glasklar fokussiert und straff. Die lebendige, aber perfekt integrierte Säure spannt den Bogen über den Gaumen, während salzige, steinige Mineralität und herbe Zitrusfrucht für Frische und Grip sorgen. Noten von Kräutern, Grapefruitzeste, grünem Apfel und zarter Mandel klingen in einem außergewöhnlich langen, präzisen Finish aus. Die Kombination aus Dichte, Viskosität und alpiner Spannung verleiht dem Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: 5–8 Jahre Flaschenreife sind problemlos möglich, in guten Kellern auch länger, wobei sich Komplexität, Nussigkeit und tertiäre Noten noch weiter vertiefen werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Sopraquota 900 stammen aus extrem hoch gelegenen Weinbergen in Villeneuve im Valle d’Aosta, auf über 900 Metern Meereshöhe. Die Reben wachsen in sandigen, kargen Böden mit hohem Anteil an Granit, Schiefer und Quarz – ein Terroir, das für markante, salzige Mineralität und enorme Spannung sorgt. Die Pflanzdichte ist mit rund 11.000 Stöcken pro Hektar außergewöhnlich hoch (ca. 1,5 x 0,6 m Pflanzabstand): dieser Konkurrenzdruck zwingt die Reben zu tiefem Wurzelwerk und geringer Ertragsmenge, was sich in hoher Aromenkonzentration niederschlägt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, spät in der Saison gegen Ende Oktober, wenn die Petite Arvine dank intensiver Sonneneinstrahlung und UV-Licht – weniger durch Hitze – perfekt ausreift. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst, der Most wird temperaturkontrolliert vergoren und anschließend in einer Kombination aus Amphoren, toskanischen Tongefäßen und Barriques ausgebaut. Dieser vielschichtige Ausbau verleiht der Rebsorte zusätzliche Textur, Feinwürze und Komplexität, ohne ihre alpine Frische zu überdecken. Zum Abschluss ruht der Wein zur Klärung und Harmonisierung noch im Edelstahltank, bevor er mit minimalen Eingriffen gefüllt wird.

Essen & Servieren
Der Sopraquota 900 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders gut zu aromatisch-feinen und zugleich strukturierten Gerichten passt. Hervorragend harmoniert er mit Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Garnelen, Kaisergranat), gegrilltem oder gebratenem Fisch, Ceviche und Sushi, aber auch mit alpinem Bergkäse, Ziegenkäse, Fondue oder Raclette, deren Fett er mühelos mit seiner Säure und Mineralität kontert. Ebenso spannend ist die Kombination mit hellen Fleischgerichten wie Kalb, Geflügel oder Kaninchen in hellen Saucen, sowie mit Kräuter- und Gemüsegerichten (Fenchel, Artischocken, Spargel, Kräuterrisotto). Optimal serviert wird der Wein bei 10–12 °C; zu kühl serviert wirkt er zu straff, bei dieser Temperatur entfaltet er seine Textur und Komplexität am besten. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe oder im großen Burgunderglas tut ihm gut und hilft, die dezenten Mandel- und Biskuitnoten sowie die vielschichtige Mineralität voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Rosset Terroir ist ein aufstrebendes Familienweingut im Valle d’Aosta, dessen Wurzeln ursprünglich nicht im Wein-, sondern im Land- und Spirituosenbau liegen. Die Familie Rosset bewirtschaftete lange Zeit Felder mit Gemüse, Obst und Kräutern für das familieneigene Destillerieprojekt Levi-St. Roch. Erst 2001 fiel der Entschluss, auf den eigenen Flächen in Senin bei Saint-Christophe Reben anzupflanzen. Die ersten gut 3 Hektar wurden mit Chardonnay, Syrah und der autochthonen Sorte Cornalin bestockt, später kamen mit Petit Rouge, Moscato Bianco (in Chambave) sowie Petite Arvine und Pinot Gris in extremen Lagen über 900 Metern Höhe in Villeneuve weitere hochwertige Parzellen hinzu. Der Weinbau in diesen kargen, alpinen Steillagen ist arbeitsintensiv und anspruchsvoll, weshalb Rosset Terroir konsequent auf handwerkliche Kleinmengen und höchste Qualität setzt. In kurzer Zeit hat sich das Gut dank präziser, terroirbetonter Weine internationale Anerkennung erarbeitet: Mehrere Weine wurden mit den begehrten „Tre Bicchieri“ im Gambero Rosso ausgezeichnet, dazu kommen hohe Bewertungen von Robert Parker und James Suckling. Mit ihrer Balance aus Nerv, Tiefe und alpiner Finesse gilt Rosset Terroir heute als einer der spannendsten Produzenten im Aostatal – eine echte Entdeckung mit sehr limitierter Produktion.

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