Saint Romain Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Chardonnay 2023 aus Saint-Romain in Burgund verbindet Kalksteinfrische mit feiner Eleganz und burgundischer Tiefe.

Über den Wein
Domaine Matrot arbeitet in und um Meursault mit einem klaren Fokus auf den Ausdruck des Terroirs, und das spürt man auch in diesem Chardonnay aus Saint-Romain. Die Lage in Burgund, mit Kalkstein und Lehm, bringt eine schöne Spannung zwischen Frische und Substanz, während die kühlen Höhen von Saint-Romain dem Wein oft eine präzise, eher lineare Stilistik geben. Chardonnay ist hier nicht laut, sondern fein gezeichnet, mit einem natürlichen Zug zur Mineralität. Der Jahrgang 2023 zeigt sich bei diesem Weißwein trocken und ausgewogen, mit guter Reife und zugleich lebendiger Säure. Der Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern, mit nur geringem Anteil neuen Holzes, unterstützt die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Typisch burgundisch ist dabei die Verbindung von Fülle und Zurückhaltung, also ein Stil, der eher über Balance als über Effekte überzeugt. Bei Domaine Matrot steht die präzise Arbeit im Keller im Dienst des Herkunftscharakters, nicht umgekehrt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Matrot Chardonnay 2023 aus Saint-Romain in hellem Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden Sie grünen Apfel, Zitronenzeste und weiße Blüten, dazu einen feinen Hauch von Haselnuss, der dem Wein sofort mehr Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt er straff und mineralisch, mit frischer Säure, cremiger Textur und einem klaren, langen Finale, in dem sich etwas weißer Pfeffer zeigt. Das ist kein Chardonnay, der auf Opulenz setzt, sondern einer, der mit Präzision und feiner Spannung überzeugt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Burgund passen Gerichte, die seine Frische aufnehmen und zugleich seine cremige Textur einbinden. Sehr schön ist er zu gebratenem Fisch mit Zitronenbutter, zu Jakobsmuscheln oder zu feinem Geflügel wie Poularde mit heller Sauce. Auch Gemüsegerichte funktionieren hervorragend, etwa Spargel mit Sauce hollandaise oder ein Risotto mit grünem Gemüse und Kräutern. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich in Burgund natürlich ein Stück Weichkäse an, zum Beispiel ein reifer gereifter Käse mit milder Salznote, oder ein einfaches Geflügelgericht mit Pilzen, wie man es in der Region oft passend zu Chardonnay serviert.

Produzent
Domaine Matrot ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Meursault, der seit Generationen zu den festen Größen im südlichen Teil der Côte de Beaune gehört. Die Familie Matrot arbeitet seit langem mit einem Stil, der Präzision, Frische und Herkunft in den Vordergrund stellt, und genau das prägt auch ihre weißen Burgunder. Besonders wichtig ist dabei die enge Verbindung zu den Lagen, denn in Burgund entscheidet die einzelne Parzelle oft stärker über den Charakter als jede technische Spielerei. Bekannt wurde das Weingut über die Arbeit von Thierry und Pascale Matrot, die das Haus über viele Jahre geprägt haben, und heute führt die nächste Generation mit Elsa Matrot die Linie fort. Die Weine wirken selten überladen, sondern zeigen die für Meursault typische Balance aus Substanz und Klarheit. Auch in Saint-Romain bleibt Domaine Matrot dieser Handschrift treu, mit einem Chardonnay, der die kalkgeprägte Herkunft und die natürliche Spannung der Lage ernst nimmt. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich diese Philosophie sehr deutlich, weil Reife und Frische sauber zusammenfinden.

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