San Marzano Calce Metodo Classico Brut Vintage 2018

Der San Marzano Calce Metodo Classico Brut Vintage 2018 ist eine außergewöhnliche Schaumwein-Kreation aus Apulien, die mit italienischer Handwerkskunst und Leidenschaft für das Besondere begeistert. Hergestellt nach traditioneller Methode ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, zeichnet sich dieser Spumante durch seine bemerkenswerte Frische, Eleganz und Mineralität aus. Inspiriert vom kalkhaltigen Terroir (Calce), erzählt dieser Wein eine Geschichte von Sonne, Wind und jahrhundertealten Weinbautraditionen im Süden Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Calce Brut in einem funkelndem, strohgelben Farbton, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er sofort ein animierendes Bouquet aus reifen Zitrusnoten, grünem Apfel, weißen Blüten und einem Hauch von frischem Brioche – ein Verdienst der langen Reifung auf der Feinhefe. Am Gaumen überzeugt dieser Metodo Classico mit einer harmonischen Verbindung von lebendiger Frische, mineralischer Tiefe und einer feinen Frucht, ebenso wie eine dezente Cremigkeit und elegante Hefenoten, die für Komplexität sorgen. Das Finale zeigt sich langanhaltend und erfrischend mit einer subtilen, salzigen Komponente, die an die Nähe zum Meer erinnert. Dank seines guten Säuregerüsts besitzt der Calce Vintage auch ein hervorragendes Reifepotenzial, sollte aber in den besten Jahren genossen werden, um seine Frische zu erhalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen edlen Schaumwein stammen aus sandigen, kalkreichen Böden mit Meeresfossilien – ein einzigartiges Terroir, das dem Wein seine ausgeprägte Mineralität verleiht. Geerntet werden die Chardonnay-Trauben früh am Morgen von Hand, um Frische und Aroma zu bewahren. Nach der sanften Pressung wird der Most nach traditioneller Methode (Metodo Classico) vinifiziert: Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe. Diese sorgfältige und aufwändige Herstellung verleiht dem Calce Metodo Classico Brut Vintage 2018 seine feine Perlage, Komplexität und elegante Aromatik.

Essen & Servieren
Der San Marzano Calce eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber ebenso gut zu feinen Meeresfrüchten, frischen Austern, Sashimi oder zartem Fisch-Carpaccio. Auch leichte Antipasti, Ziegenkäse oder delikate Gemüsegerichte harmonieren wunderbar mit seiner Frische. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 6-8°C; für volle Entfaltung empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren oder das Verwenden breiterer Sektgläser.

Produzent
Das Weingut San Marzano ist eine angesehene Winzergenossenschaft, die 1962 im Herzen von Apulien gegründet wurde. Schon mehrfach preisgekrönt, steht San Marzano heute exemplarisch für die Renaissance süditalienischer Weine und verbindet traditionelle Werte mit moderner Önologie. Mit besonderem Fokus auf autochthone Rebsorten sowie innovative Interpretationen internationaler Klassiker setzt San Marzano immer wieder neue Maßstäbe in der Region Apulien und genießt überregionale Anerkennung in der Weinwelt.

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