San Marzano, Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta 7 2019

Der Collezione Cinquanta 2019 von San Marzano ist ein kraftvoller, samtig-weicher Rotwein aus Apulien mit intensiver Frucht und würziger Tiefe. Sein Name erinnert an das 50-jährige Bestehen der Cantine San Marzano und steht für den gelungenen Dialog zwischen jahrhundertealter Weintradition und moderner Kellertechnik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich intensiv und komplex mit Aromen reifer Pflaumen, roter Marmelade und feinen Gewürznoten, insbesondere Vanille. Am Gaumen wirkt der Collezione Cinquanta reich, vollmundig und angenehm weich. Seine reife Frucht wird von einer dezenten Würze und gut eingebundenen Holznoten begleitet, bevor der Wein in einem langen, warmen Nachhall ausklingt. Er ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Konzentration und Struktur jedoch auch ein gutes Reifepotenzial für die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem mediterranen Umfeld von San Marzano in Apulien, zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Die Weinberge liegen auf den für die Region typischen roten Böden, die gemeinsam mit dem heißen, trockenen Klima und den Einflüssen des Sirocco für besonders konzentrierte Trauben sorgen. Die Trauben werden entrappt und sanft eingemaischt, gefolgt von einer kalten Mazeration auf den Schalen. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau in Edelstahltanks. Danach reift er zwölf Monate in französischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Mit seiner intensiven Frucht und weichen Textur passt der Collezione Cinquanta hervorragend zu reichhaltigen Vorspeisen, geschmortem oder gegrilltem rotem Fleisch sowie Wildgerichten. Auch kräftige Pasta mit würziger Fleischsauce und gereifter Hartkäse sind passende Begleiter. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die Frucht und die würzigen Holznoten noch harmonischer zur Geltung bringen.

Produzent
Cantine San Marzano wurde 1962 von 19 Weinbauern gegründet und hat sich zu einer der bekanntesten Genossenschaften Apuliens entwickelt. Heute arbeiten mehr als 1.200 Winzer mit dem Betrieb zusammen. San Marzano verbindet die lange Weinbautradition der Region, insbesondere rund um das Gebiet Primitivo di Manduria, mit modernen und technologisch fortschrittlichen Anlagen. Die charakteristischen roten Böden, das herausfordernde mediterrane Klima und die sorgfältige Arbeit im Weinberg bilden die Grundlage für die kraftvollen, eleganten Weine des Hauses.

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