San Polo, Brunello di Montalcino “Riserva” 2018

San Polo's Brunello di Montalcino “Riserva” 2015 ist eine herausragende Rødvin aus der berühmten Region Toskana, Italien. Diese exklusive Abfüllung umfasst nur 8.000 Flaschen und wird aus den besten Trauben des Weinguts hergestellt. Mit einer bemerkenswerten Struktur und Aromen von dunklen Früchten ist diese Riserva ein echtes Highlight für Weinliebhaber, die geduldig auf die Reifung dieser exquisiten Flasche warten können.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt der San Polo Brunello di Montalcino “Riserva” 2015 ein tiefes Rubinrot, das Eleganz und Intensität ausstrahlt. Das Bouquet ist reichhaltig, mit Noten von Brombeeren und reifen Pflaumen, die von roten Kirschen und Kräuternoten stimmig ergänzt werden. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Textur, in der die dunklen Fruchtaromen im Einklang mit einer präzisen Säure stehen. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt die Struktur, welche die Zukunft dieser Reifungsspezialität verspricht. Insgesamt ist diese Riserva ein Wein, der mit Geduld und Lagerung erst richtig zur Geltung kommt und ein bemerkenswertes Potenzial zum Altern hat.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer bevorzugten Terroir-Cuvée der südlichen Hänge in der Nähe von Podernovi. San Polo setzt auf eine sorgfältige Handlese, um nur die besten Sangiovese-Trauben zu selektieren. Der Vinifikationsprozess umfasst eine Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer langen Reifung über 36 Monate in einer Kombination aus neuen und mittelgerösteten Tonneaux sowie großen Eichenfässern. Abschließend ruht der Wein 8 Monate in der Flasche, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Brunello di Montalcino “Riserva” harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen wie Wildgerichten, Rinderschmorbraten oder reifem Pecorino-Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 18°C, und es wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss ca. zwei Stunden zu dekantieren, um seine Komplexität voll zur Entfaltung bringen zu können.

Produzent
San Polo ist ein ökologisch bewirtschaftetes Weingut, das sich auf die Produktion von erstklassigem Brunello aus der renommierten Montalcino-Region spezialisiert hat. Unter der Führung der italienischen Weinpersönlichkeit Marilissa Allegrini strebt das Weingut danach, zu den besten seiner Art zu gehören. Die hochmoderne unterirdische Kellerei, die nach den Prinzipien der Bio-Architektur errichtet wurde, zeugt von ihrem Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit. San Polos Engagement und Hingabe haben ihnen Auszeichnungen von internationalem Ansehen eingebracht, unter anderem die begehrten 100 Punkte für ihren „Vignavecchia“ Jahrgang 2015.

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