San Polo, Brunello di Montalcino “Vignavecchia" 2019

San Polo Brunello di Montalcino Vignavecchia 2019 ist eine rare Einzellagen-Ikone aus nur 2 Hektar Reben, gepflanzt 1988 und 1990 auf 420 Metern Höhe. Nur die allerbesten Trauben finden den Weg in diesen Wein, der 30 Monate in 600-Liter-Eichenfässern reift und vor der Freigabe weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert wird. Die Lage Vignavecchia steht für beeindruckende Tiefe und Eleganz – Jahrgang 2015 erhielt sogar die begehrten 100 Punkte, ein starkes Statement für das Potenzial dieses Weins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er in sattem Rubin mit granatroten Reflexen und hoher Klarheit – dicht, leuchtend und mit feiner Viskosität. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum von reifen roten Beeren – Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Walderdbeere – begleitet von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Waldboden. Subtile Noten von edlem Holz, süßer Gewürznelke und feinem Tabak fügen Komplexität hinzu, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen ist der Vignavecchia 2019 strukturiert und kernig, zugleich seidig und präzise. Die Sangiovese-Tannine sind präsent, reif und fein gekörnt; die lebhafte, saftige Säure trägt die dichten Fruchtaromen und sorgt für elegante Spannung. Mit etwas Luft zeigen sich Nuancen von Blutorange, Lakritz und zarter Unterholz-Würze. Der Abgang ist lang, ausgewogen und mineralisch akzentuiert, mit anhaltenden Anklängen von Kirsche, Veilchen und feinen Gewürzen. Das Lagerpotenzial ist exzellent: In der Jugend bereits beeindruckend, wird der Wein über 12–20+ Jahre weiter an Tiefe gewinnen und zusätzliche tertiäre Facetten – Trüffel, Leder, Teeblatt – entwickeln.

Vinifikation
Die Einzellage Vignavecchia umfasst lediglich 2 Hektar und liegt auf etwa 420 Metern Höhe nahe Podernovi, auf den sonnenverwöhnten Südhängen von Montalcino. Die Reben wurden 1988 und 1990 gepflanzt; San Polo arbeitet ökologisch und mit kompromissloser Selektion, um maximale Präzision und Ausdruck der Lage zu erreichen. Bei der Lese werden ausschließlich die besten Trauben von Hand gelesen und streng selektiert; nach dem Abbeeren folgt eine weitere Sortierung, bevor die Maische vergoren und der Wein im Anschluss 30 Monate in 600-Liter-Eichenfässern ausgebaut wird. Eine zusätzliche Flaschenreife von mindestens 6 Monaten sorgt für die finale Verfeinerung und Balance.

Essen & Servieren
Klassische Partner sind Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Kalbsbäckchen, Wildgerichte, Pilzragout mit Steinpilzen sowie gereifter Pecorino Toscano. Am besten bei 16–18 °C servieren. Junge Jahrgänge wie 2019 profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe, damit sich Struktur und Aromatik voll entfalten.

Produzent
San Polo ist eine ambitionierte, ökologisch arbeitende Kellerei in Montalcino und Teil der renommierten Allegrini-Familie unter Marilisa Allegrini. In den Hügeln bei Podernovi gelegen, vereint das Weingut historische Bausubstanz mit einer hochmodernen, unterirdischen Kellerei nach Prinzipien der Bio-Architektur. San Polo zählt zu den aufstrebenden Top-Adressen der Region – die Einzellage Vignavecchia erhielt in Jahrgang 2015 sogar die magischen 100 Punkte – und steht für Brunello aus der obersten Liga, geprägt von Präzision, Finesse und außergewöhnlichem Terroirausdruck.

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