Savart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut Trepail

Savart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Trepail ist ein charakterstarker, terroirgetriebener Champagner aus 100 % Chardonnay. Er verbindet Präzision, Frische und Tiefe mit der Handschrift eines Spitzen‑Winzers, der für kompromisslose Qualität steht. Ein Extra Brut für Kenner, die Kreide‑Mineralik und Spannung im Glas suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, von einer sehr feinen, anhaltenden Perlage getragen. Der Schaum ist cremig und dicht, die Kordel wirkt seidig und elegant. Nase: Zitruszeste (Grapefruit, Zitronenblüte) und weiße Blüten eröffnen, gefolgt von saftiger Williamsbirne, grünem Apfel und einem Hauch weißer Pfirsich. Darunter liegen markante Kreidenoten, geröstete Mandeln und dezente Brioche‑Anklänge von der Hefereife – alles sehr pur und klar gezeichnet. Gaumen: Straff und fokussiert mit vibrierender Säure und feinsalziger Mineralität. Die Textur ist seidig mit einem cremigen Mittelgaumen, der die straffe Linie des Chardonnays abpuffert. Aromen von Zitrus, Birne und Steinobst treffen auf Kreide, nassen Stein und dezente Würze – präzise, trocken und pointiert. Finish: Langanhaltend, kühl und kalkig mit saliner Frische und einem zarten Nuss‑Echo. Die niedrige Dosage unterstreicht die Klarheit und sorgt für ein schnörkelloses, sehr sauberes Finale. Reifepotenzial: Bereits jetzt großartig zugänglich, gewinnt aber über 5–8 Jahre an Komplexität und Tiefe, wenn sich die kreidige Struktur weiter mit der feinen Hefenote verbindet.

Vinifikation
Terroir: Trépail ist ein 1er‑Cru‑Dorf an der Montagne de Reims mit kühlen, ost- bis südostexponierten Lagen auf reinem Kreideuntergrund. Die Böden schenken dem Chardonnay Spannung, Geradlinigkeit und eine markante, salzige Mineralik. Weinberg & Lese: Selektive Handlese bei optimaler physiologischer Reife, schonende Traubenverarbeitung. Geringe Erträge und sorgfältige Arbeit im Weinberg, um Reife und Frische in Balance zu bringen. Vinifikation: Sanfte Ganztraubenpressung, spontane oder behutsam geführte Gärung teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Fässern, um Textur und Komplexität zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken. Der biologische Säureabbau wird je nach Jahrgang teilweise zugelassen, um die natürliche Spannung zu bewahren. Längere Lagerung auf der Hefe vor der Tirage sorgt für Feinheit und Cremigkeit. Reifung: Traditionelle Flaschengärung mit ausgedehnter Reifezeit auf der Feinhefe, anschließend eine niedrige Dosage im Extra‑Brut‑Bereich, um die Präzision des Terroirs ungeschminkt zu zeigen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchte‑Tatar, Sashimi und Jakobsmuscheln; ebenso großartig zu Ziegenkäse, feinen Gemüsetempura oder luftigen Gougères. Servieren bei 8–10 °C in einem größeren Champagner‑Kelch oder Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten. Kein Dekantieren nötig; 10–15 Minuten im Glas genügen, um die mineralische Tiefe voll zu zeigen.

Produzent
Frédéric Savart ist ein hochangesehener Winzer aus Ecueil an der Montagne de Reims, bekannt für handwerkliche, terroirbetonte Champagner mit großer Präzision. Obwohl sein Fokus traditionell auf Pinot Noir liegt, zeigt sein Blanc de Blancs aus Trépail seine Vielseitigkeit und das feine Gespür für Chardonnay aus kühlen Kreidelagen. Mit kleinem, limitiertem Output, naturnaher Weinbergsarbeit und minimalistischem Ausbau hat sich Savart Kultstatus erarbeitet und wird regelmäßig von Kritikern für die klaren, spannungsgeladenen Weine gelobt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.