Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2021

Der Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2021 ist ein kraftvoller und charaktervoller Rotwein aus dem Herzen Sardiniens. Hergestellt aus der traditionsreichen Cannonau-Traube, verbindet dieser Wein jahrhundertealte Weinbaukunst mit moderner Expertise. Mit seiner tiefen Verwurzelung in der Barbagia-Region bringt er das Erbe einer der ältesten Rebsorten des Mittelmeerraums authentisch ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mustazzo in einem lebendigen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart sich ein intensives Bouquet von reifen dunklen Früchten wie Schwarzkirschen und Waldbeeren, unterlegt mit würzigen und balsamischen Noten sowie einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen begeistert der Wein mit einer reichen, ausbalancierten Struktur: Seidige Tannine und eine saftige Fruchtigkeit harmonieren mit subtilen Gewürznoten und einem Hauch von Tabak. Der Nachhall ist langanhaltend, mit einem eleganten mineralischen Akzent, der seine Herkunft aus dem Hochland widerspiegelt. Aufgrund seines Tanningehalts und seiner Frische verspricht der Mustazzo zudem ein hervorragendes Alterungspotenzial für mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Cannonau-Trauben für den Mustazzo wachsen in der rauen, bergigen Landschaft des zentralen Sardiniens, auf Höhen von über 600 Metern. Das dortige Terroir ist geprägt von großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was eine außergewöhnliche Fruchtkonzentration und fein strukturierte Tannine begünstigt. Die alten Rebstöcke, viele davon über ein Jahrhundert alt, liefern nur geringe Erträge, was die Qualität der Trauben zusätzlich erhöht. Die Lese erfolgt von Hand, um nur die besten Trauben auszuwählen. Im Weinkeller werden die Trauben schonend verarbeitet und sorgfältig vinifiziert, wobei traditionelle Methoden mit moderner Technik kombiniert werden, um die Authentizität und das Terroir im Wein optimal zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Der Sella & Mosca Mustazzo ist ein exzellenter Begleiter zu herzhaften Gerichten der Mittelmeerküche wie Lammkoteletts, gegrilltem Wild, geschmortem Rind oder gereiftem Pecorino. Ideal serviert wird er bei einer Temperatur von 16–18°C. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, um die komplexen Aromen vollends zu entfalten.

Produzent
Sella & Mosca ist eines der renommiertesten Weingüter Italiens und prägt seit 1899 den sardischen Weinbau maßgeblich. Das Gut gilt als Pionier in der Bewahrung und Weiterentwicklung traditioneller Rebsorten, insbesondere der Cannonau. Durch innovative Techniken und nachhaltige Methoden hat sich Sella & Mosca weltweit einen Ruf für außergewöhnliche Qualität und Authentizität erworben.

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