Selvadolce, Rucantu Pigato 2022

Selvadolce Rucantu Pigato 2022 ist ein charakterstarker Orangewein aus Ligurien, der das Meer, die Macchia und die steilen Terrassen der Küste in die Flasche holt. Ein seltener, purer Pigato mit längerer Maischestandzeit, der Tradition und Avantgarde elegant verbindet. Wer nach mediterraner Salzigkeit, Tiefe und Authentizität sucht, findet hier einen unverwechselbaren Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Rucantu in leuchtendem Bernstein bis Kupfergold, leicht trüb aufgrund der unfiltrierten Abfüllung – ein visuelles Versprechen auf Textur und Intensität. In der Nase zeigen sich sonnengereifte Aprikosen, getrocknete Orangenschale und kandierte Zitronenzesten, dazu Kräuter der ligurischen Macchia (Rosmarin, Thymian) und ein Hauch grüner Tee. Saline Noten, Meerspray und ein Anflug von Wildhonig und Kamille sorgen für Komplexität. Am Gaumen kraftvoll und doch fein gespannt: sanft grippe Tannine aus der Schalenmazeration, saftige Zitrusfrische und reife Steinfrucht treffen auf herbe Anklänge von Bergamotte, Grapefruitzeste und Tee. Eine markante, jodig-saline Mineralität trägt den Wein und verleiht ihm Spannkraft. Der Abgang ist lang, würzig und klar, mit Noten von Zitronenverbene und Mandelschale. Gute Entwicklungsperspektive: In den nächsten 5–8 Jahren dürfte sich die Textur weiter verfeinern und die Kräuterwürze noch tiefer integrieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen von terrassierten, steinigen Lagen nahe der ligurischen Küste, geprägt von Schiefer, Sandstein und Kalkadern – ein karger, windoffener Terroir-Mix, der für aromatische Konzentration und ausgeprägte Salinität sorgt. Das maritime Klima mit kühlen Nächten hält die Frische, während mediterrane Kräuter und Meeresbrisen ihren Stempel hinterlassen. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion im Weinberg. Spontanvergärung mit weinbergseigenen Hefen, anschließend eine verlängerte Maischestandzeit, um Struktur, Farbe und Gewürz aus den Pigato-Schalen zu extrahieren. Ausgebaut wird schonend in neutralen Gebinden wie gebrauchten Holzfässern und/oder Amphoren, um den Sortencharakter zu bewahren; ungeschönt, unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt.

Essen & Servieren
Ideal zu ligurischen Klassikern wie gegrilltem Oktopus mit Kartoffeln und Taggiasca-Oliven, Acciughe al verde, Ziegenkäse, Focaccia und Farinata. Auch großartig zu gegrilltem Fisch, Krustentieren, Kräuterhuhn oder Gemüsegerichten mit Safran und Fenchel. Servieren bei 12–14 °C; gerne 30–60 Minuten karaffieren, damit sich die Kräuterwürze und die ziselierte Salinität voll entfalten.

Produzent
Selvadolce ist ein kleiner, qualitätsbesessener Betrieb an der ligurischen Riviera, der in Handarbeit, naturnah und nach biodynamischen Prinzipien arbeitet. Mit seinen terrassierten Parzellen, niedrigen Erträgen und einem klaren Fokus auf autochthone Sorten wie Pigato hat sich Selvadolce in kurzer Zeit als Referenz für charakterstarke, salin-mineralische Weine etabliert. Der Rucantu steht exemplarisch für diesen Ansatz: kompromissloser Lagenausdruck, minimale Intervention, maximale Präzision.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.