Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2019

Der Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2019 ist eine meisterhaft komponierte Cuvée aus dem Herzen Venetiens und vereint Tradition und Innovation in vollendeter Harmonie. Diese Premium-Rotwein-Ikone begeistert mit ihrer Finesse und ist ein echtes Aushängeschild für die Region. Seit seiner ersten Veröffentlichung steht der Wein für stilistische Raffinesse und verkörpert das Beste, was italienischer Rotweingenuss zu bieten hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Il Rosso dell'Abazia 2019 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und einer bemerkenswerten Dichte. Das Bukett öffnet sich mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und reifen Pflaumen, begleitet von feinen Nuancen nach Kakao, süßem Tabak und Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein eine außergewöhnliche Balance: Runde, seidige Tannine treffen auf eine saftige Frucht, unterstützt von feinen Röstaromen und einem Hauch von Lakritz. Die Struktur ist komplex, der Körper kraftvoll, aber typisch italienisch elegant. Das Finale ist langanhaltend und überzeugt durch eine angenehme Frische sowie einen dezenten mineralischen Nachklang. Dank seiner beeindruckenden Tiefe und der sorgfältigen Vinifikation besitzt dieser Jahrgang zudem ein hervorragendes Lagerpotenzial und wird sich in den kommenden Jahren weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Il Rosso dell'Abazia stammen aus ausgewählten Parzellen im Veneto, wo der influence Alpine und adriatische Klimaeinflüsse für ideale Bedingungen sorgen. Die kontinuierlich sonnigen Tage und kühlen Nächte verleihen den Trauben ihre Ausdrucksstärke und aromatische Konzentration. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur das beste Lesegut zu verwenden. Nach einer sorgfältigen Selektion folgt die klassische Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der anschließende Ausbau erfolgt für mehrere Monate in kleinen französischen Barriques, wo sich Aromatik und Struktur optimal verbinden. Vor der Freigabe reift der Wein noch mehrere Monate in der Flasche, damit sich sein volles Potenzial entfalten kann.

Essen & Servieren
Der Il Rosso dell'Abazia 2019 passt perfekt zu anspruchsvollen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Lammkarree, Wild oder reifem Hartkäse. Mit seiner kräftigen Struktur harmoniert er hervorragend mit mediterranen Kräutern und gehaltvollen Saucen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16-18 °C und lassen Sie ihn vor dem Genuss mindestens eine Stunde dekantieren, um alle Aromen zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Kellerei Serafini e Vidotto wurde 1986 von Francesco Serafini und Antonello Vidotto gegründet und ist heute ein Symbol für Qualitätsweinbau im Veneto. Mit großem Respekt für Natur und Tradition, aber auch mit innovativem Geist, haben sie sich einen festen Platz unter den besten Erzeugern Italiens erarbeitet. Serafini e Vidotto steht für nachhaltigen Anbau, Präzision bei der Weinherstellung und mehrfach international ausgezeichnete Weine, die Moderne und Terroir gekonnt vereinen.

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