Sociando Mallet Haut-Médoc - Double Magnum 3L, 2017

Sociando Mallet 2017 Bordeaux aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zeigt die kühle Strenge des Haut-Médoc mit Tiefe, Präzision und Länge.

Über den Wein
Sociando Mallet gehört zu den markantesten Adressen im nördlichen Médoc, im Haut-Médoc, wo kiesige Böden mit Lehmanteilen für gute Drainage und zugleich etwas Wasserspeicher sorgen. Gerade bei Cabernet Sauvignon ist das ein wichtiger Vorteil, weil die Reben hier reif werden können, ohne ihre Spannung zu verlieren. Der Stil des Hauses ist auf Klarheit, Struktur und Herkunft geprägt, nicht auf Üppigkeit. In Bordeaux ist das oft ein Zeichen von Vertrauen in das Terroir, und genau das spürt man auch im Jahrgang 2017. Für den 2017er Sociando Mallet spricht die Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc für die klassische Bordeaux-Logik: Cabernet als Rückgrat, Merlot für die Mitte, Cabernet Franc für Würze und Frische. Der Ausbau in französischen Barriques, davon zur Hälfte neu, gibt dem Wein ein fein gezeichnetes Holzgerüst, ohne die Frucht zu überdecken. 18 Monate Fassreife sind in Bordeaux ein üblicher Rahmen für einen Wein dieser Art und deuten auf ernsthafte Vinifikation hin. Der Jahrgang 2017 brachte in Bordeaux viel Sortierarbeit und präzises Lesen im Weinberg mit sich, weshalb sorgfältige Selektion besonders wichtig war.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Sociando Mallet 2017 tief rubinrot mit leicht granatroten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken zeigt er seine Reserven. Die Nase verbindet Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen mit Zedernholz und Tabak, also genau jene Mischung aus dunkler Frucht und klassischer Médoc-Würze, die man von Bordeaux erwartet. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen gebaut, die dem Wein Haltung geben. Die Säure hält alles lebendig, und im Nachhall bleibt eine mineralische, leicht kühle Linie, die den 2017er sehr seriös und langlebig erscheinen lässt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt Rind in jeder klassischen Form besonders gut, etwa Entrecôte vom Grill, Rinderbraten mit Jus oder geschmorte Ochsenbäckchen. Auch Wildgerichte wie Rehkeule, Hirschragout oder ein mit Kräutern gefüllter Hasenbraten greifen die dunkle Frucht und die Kräuterwürze des Weins schön auf. Als regionaler Klassiker bietet sich ein Lammkotelett aus dem Ofen an, ganz im Geist des Südwestens, oder ein Entrecôte à la bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce. Gereifter Käse und gute Charcuterie funktionieren ebenfalls, vor allem wenn der Sociando Mallet 2017 schon etwas Luft bekommen hat und seine Tannine weicher wirken.

Produzent
Sociando Mallet liegt im Haut-Médoc nördlich von Saint-Estèphe und hat sich über Jahrzehnte einen Ruf als sehr charakterstarker Bordeaux-Betrieb erarbeitet. Das Gut wird heute von Sylvie Garcin-Cathiard geführt, die als Besitzerin und prägende Kraft hinter dem Stil steht, während der Weinbau über viele Jahre eng mit dem erfahrenen technischen Team und dem beratenden Önologen Eric Boissenot verbunden war. Bekannt wurde das Château vor allem durch eine konsequente Ausrichtung auf Cabernet Sauvignon und auf Weine, die Herkunft vor Effekte stellen. Der Stil ist oft klassisch, straff und langlebig, mit einem klaren Fokus auf das kiesige Terroir des Médoc. Gerade deshalb wird Sociando Mallet von vielen Bordeaux-Kennern als eine Adresse geschätzt, die nicht laut auftritt, aber mit Substanz überzeugt. Der 2017er folgt genau dieser Linie: präzise gebaut, ernsthaft in der Ansprache und deutlich auf Entwicklung angelegt.

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