Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2023

Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2023 ist ein charakterstarker Weißwein aus dem Herzen des Soave Classico, der die vulkanische DNA seiner Herkunft eindrucksvoll ins Glas bringt. Reinsortig aus Garganega gekeltert, verbindet er Präzision, Mineralität und Eleganz auf hohem Niveau. Ein Soave für Entdecker, der zeigt, wie aufregend diese historische Region sein kann.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant – ein erster Hinweis auf Frische und Spannung. Nase/Aroma: Feine, rauchige Anklänge und ein Hauch von Feuerstein erinnern an die schwarzen Basaltböden. Dahinter entfalten sich Zitrusnuancen (Limette, Grapefruit), weißer Pfirsich, Williamsbirne und weiße Blüten, begleitet von Kamille, frischen Kräutern und einer zarten Mandelnote. Gaumen: Straff und fokussiert mit saftiger, gut integrierter Säure. Der Mittelgaumen zeigt Steinobst, Zitruszeste und eine salzige, fast kreidige Mineralität, die dem Wein Kontur und Länge gibt. Keine Spur von Holzeinfluss – alles ist auf Klarheit und Textur ausgerichtet. Finish: Langanhaltend, sauber und salzig-würzig mit typischem Bittermandel-Ton im Nachhall und einem feinen Rauchhauch der Vulkanböden. Reifepotenzial: In der Jugend betörend präzise, gewinnt über 5–8 Jahre an Komplexität und entwickelt zusätzliche Kräuter- und Honignoten, ohne seine Frische zu verlieren.

Vinifikation
Terroir: Monte Carbonare ist eine Einzellage auf den Hängen von Monteforte d’Alpone im Soave Classico. Die Reben wurzeln tief in schwarzen, basaltischen Vulkanböden, die Wärme speichern und für die charakteristische Rauchigkeit und salzige Mineralität sorgen. Die Höhenlage und kühlen Nächte bewahren Frische und aromatische Spannung. Weinberg & Lese: Garganega-Reben, vielfach älter und traditionell in der Pergola Veronese gezogen, werden von Hand gelesen, selektiert und schonend verarbeitet. Niedrige Erträge und eine späte, physiologisch reife Lese sorgen für Konzentration ohne Schwere. Vinifikation: Sanfte Pressung, Vorklärung und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank – häufig mit weinbergseigenen Hefen. Um die Sortenaromatik und die kühle, vulkanische Prägung zu bewahren, wird in der Regel keine malolaktische Gärung zugelassen. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, teils mit sanftem Aufrühren, bevor er ungeschönt in Flaschen abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Vielseitiger Partner zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Risotto alle Vongole, Spargelgerichten, Zucchini-Blüten, hellen Pastagerichten sowie jungem Ziegenkäse. Ideal bei 8–10 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas oder 15–20 Minuten in einer kleinen Karaffe kann die mineralische Tiefe zusätzlich öffnen.

Produzent
Suavia ist das Weingut der Familie Tessari in Fittà, im Herzen des Soave Classico. Der moderne Betrieb wurde in den 1980er-Jahren neu ausgerichtet und wird heute von den Tessari-Schwestern geführt, die mit präziser Weinbergsarbeit und minimalistischer Kellerphilosophie zu den stilprägenden Erzeugern der Region zählen. Mit Lagenweinen wie Monte Carbonare und La Froscà hat Suavia die terroirgetriebene Spitze des Soave international sichtbar gemacht und regelmäßig höchste Auszeichnungen bei führenden Weinkritikern erhalten.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.