Tasca d'Almerita Tascante Sicilia Etna Bianco Buonora 2025

Der Tascante „Buonora“ Carricante 2025 von Tasca d’Almerita ist ein präziser, spannungsgeladener Weißwein vom Ätna – getragen von der autochthonen Rebsorte Carricante und ihrer elektrisierenden Säure. Seine besondere Stärke liegt in der klaren, „vertikalen“ Stilistik vulkanischer Weine: mineralisch, kühl und zugleich ungemein vielschichtig. Der Name „Buonora“ bedeutet sinngemäß „früh“ – ein Hinweis auf die frische, geradlinige Ausstrahlung dieses Etna-Ausdrucks.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2025er in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase wirken zunächst kühle, steinige Noten, dazu Zitrus, weiße Blüten und eine markante vulkanische Mineralität; typisch sind feine, leicht schweflige Anklänge und ein Hauch von Feuerstein, mitunter sogar ein zarter Eindruck von „Kohlenwasserstoff“ – bemerkenswert schon in jungen Jahren. Am Gaumen ist der Buonora straff und fokussiert: lebendige Säure, salzige Spannung und eine klare, trockene Frucht (Zitrone, Limette, ggf. etwas grüner Apfel). Das Finale ist lang, frisch und mineralisch geprägt. Carricante bringt hierfür hervorragendes Reifepotenzial mit – der Wein kann sich über die nächsten Jahre weiter verdichten und aromatisch an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen vom Ätna, wo vulkanische Böden und Höhenlagen für kühle Nächte, langsame Reife und diese charakteristische, rauchig-saline Mineralität sorgen. Geerntet wird mit Fokus auf Frische und aromatische Präzision; anschließend wird der Most schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren, um die Rebsortentypik und die „vulkanische“ Klarheit in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, rohen oder kurz angebratenen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Zitronenrisotto, vegetarischen Gerichten mit Fenchel oder Zitrus sowie zu frischem Ziegenkäse. Servieren Sie ihn bei ca. 8–10 °C; ein kurzes Lüften im Glas reicht meist aus, bei sehr jugendlicher, reduktiver Note kann eine kurze Karaffierung (15–30 Minuten) zusätzlich öffnen.

Produzent
Tasca d’Almerita zählt zu den renommiertesten Weinadressen Siziliens und steht für das Zusammenspiel aus Tradition, Herkunftsfokus und moderner Präzision. Mit dem Projekt Tascante widmet sich das Haus gezielt dem Ätna und dessen einzigartigen, vulkanischen Terroirs – und hat sich damit als wichtiger Qualitätsbotschafter der Region etabliert. Der Buonora unterstreicht diesen Anspruch: ein eigenständiger, klarer Etna-Carricante mit Wiedererkennungswert.

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