Taylor's Vintage Port 1970 37.5CL

Taylor’s Vintage Port 1970 ist ein außergewöhnlicher Jahrgang aus einem der traditionsreichsten Portweinhäuser Portugals. Der kraftvolle, langlebige Stil von Taylor’s und das hohe Reifepotenzial des Jahrgangs machen diese 37,5-cl-Flasche zu einer besonderen Wahl für Sammler und Liebhaber gereifter Portweine. Robert Parker verglich das Haus aufgrund seiner Strenge, Tiefe und Langlebigkeit sogar mit Château Latour.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der gereifte Vintage Port in einem tiefen Rubin- bis Granatrot mit ziegelroten Reflexen und einem entsprechend entwickelten Rand. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte, Pflaumen und schwarze Kirschen mit feinen Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen, Kakao und einer dezenten balsamischen Tiefe. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert, dicht und zugleich harmonisch gereift. Aromen von Brombeeren, Feigen, dunkler Schokolade und warmen Gewürzen werden von einer lebendigen Säure und einem langen, würzig-süßen Nachhall getragen. Der Jahrgang befindet sich heute in einem genussreifen Stadium; bei optimaler Lagerung kann er sich weiterhin entwickeln, sollte aber vor allem wegen seiner bereits eindrucksvollen Reife genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Douro-Tal und von Taylor’s eigenen Quintas Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita und Quinta do Junco. Alle drei Lagen sind in der höchsten Qualitätsstufe A klassifiziert, unterscheiden sich jedoch deutlich in ihren Mikroklimata und Böden. Diese Kombination verleiht dem Vintage Port Komplexität, Tiefe und strukturelle Kraft. Wie bei klassischem Vintage Port üblich, wird die Gärung durch Zugabe von Brandy gestoppt; anschließend reift der Wein zunächst im Fass und entwickelt seine besondere Tiefe vor allem über viele Jahre in der Flasche.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Vintage Port leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Er passt hervorragend zu kräftigem Blauschimmelkäse, gereiftem Hartkäse, dunkler Schokolade, Nussdesserts oder einer feinen Auswahl getrockneter Früchte. Die 37,5-cl-Flasche eignet sich besonders gut für einen genussvollen Abend zu zweit. Gereifter Vintage Port sollte vorsichtig geöffnet und aufgrund des möglichen Flaschendepots langsam dekantiert werden; idealerweise gönnt man ihm anschließend etwas Zeit im Dekanter, sollte ihn jedoch regelmäßig verkosten, da ältere Portweine nach dem Öffnen empfindlich reagieren können.

Produzent
Taylor’s, offiziell Taylor, Fladgate & Yeatman, wurde 1692 gegründet und zählt zu den bedeutendsten Portweinhäusern der Welt. Das Haus bewirtschaftet seit dem 18. Jahrhundert eigene Spitzenlagen im Douro und war wiederholt ein Vorreiter der Portweinbranche: Taylor’s brachte unter anderem den ersten Single-Quinta Vintage Port auf den Markt und entwickelte 1970 den Stil des Late Bottled Vintage Port entscheidend mit. Besonders bekannt ist das Haus für seine langlebigen Vintage Ports, die regelmäßig zu den herausragenden Weinen ihrer Kategorie gezählt werden.

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