Tenuta Giustini, Calùra Appassimento 2023

Der Calùra Appassimento 2023 von Tenuta Giustini bringt die sonnenverwöhnte Seite Apuliens eindrucksvoll ins Glas. Seine intensive Frucht, die samtig-weiche Struktur und die traditionelle Appassimento-Methode machen ihn zu einem besonders zugänglichen und charaktervollen Rotwein aus Salento, dem „Absatz“ Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Calùra in einem tiefen, dunklen Rot mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein üppiges Bouquet von sonnenreifen Kirschen und saftigen Pflaumen, begleitet von feinen würzigen Nuancen und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, rund und konzentriert. Reife Frucht, eine geschmeidige, fast samtige Textur und ein dezenter Schokoladenton werden von würzigen Noten im langen Nachhall ergänzt. Der Jahrgang 2023 ist bereits angenehm zugänglich und kann in den kommenden Jahren weiter an harmonischer Fülle gewinnen.

Vinifikation
Tenuta Giustini bewirtschaftet Weinberge im Salento, deren Nähe zum Meer, fruchtbare Böden und das warme, sonnige Klima ideale Bedingungen für kraftvolle, aromatische Weine schaffen. Die kühlenden beziehungsweise temperaturausgleichenden Winde Scirocco und Tramontana tragen dabei zur gewünschten Frische bei. Für den Calùra werden die Trauben von Hand gelesen und streng selektiert; ein Teil der Trauben wird nach der traditionellen Appassimento-Methode vor der Pressung angetrocknet. Im Keller setzt das Familienweingut auf eine temperaturkontrollierte Vinifikation bei niedrigen Temperaturen und ausschließlich auf natürlich vorkommende Hefen, um die Frucht und den regionalen Charakter präzise herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Mit seiner üppigen Frucht und weichen Struktur passt der Calùra hervorragend zu herzhaften Schmorgerichten, Pasta mit kräftigen Saucen, gegrilltem Fleisch und würzigen Antipasti. Auch als unkomplizierter Genusswein zu einem entspannten Abend macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei kräftigerem Ausdruck kann der Wein etwa 30 Minuten vor dem Genuss dekantiert werden.

Produzent
Tenuta Giustini ist ein familiengeführtes Weingut im Salento. Giuseppe Papadopoli leitet den Betrieb gemeinsam mit seinen Söhnen Salvatore, der als Önologe tätig ist, und Federico, der für den Keller verantwortlich zeichnet. Mit sorgfältiger Beschneidung im Winter und Sommer, manueller Lese, strenger Traubenselektion und einem behutsamen Ausbau verfolgt die Familie das Ziel, das Beste aus den lokalen Rebsorten herauszuarbeiten. Trotz des warmen Klimas gelingt es Tenuta Giustini, seinen Weinen eine bemerkenswerte Frische zu bewahren.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.