Tenuta San Guido - 2005 Sassicaia
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Beschreibung
Der 2005er Sassicaia von Tenuta San Guido ist ein zeitloser Klassiker aus Bolgheri und zählt zu den Weinen, die den Begriff „Supertoskaner“ weltweit geprägt haben. In diesem Jahrgang vereint er kraftvolle Struktur mit eleganter Frische und zeigt exemplarisch, warum Sassicaia seit Jahrzehnten als Referenz für Cabernet in Italien gilt. Seine außergewöhnliche Lagerfähigkeit und der unverwechselbare, maritime Charakter machen ihn zu einer gesuchten Rarität für anspruchsvolle Sammler und Genießer.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2005 Sassicaia in einem tiefen Rubinrot mit leicht granatrotem Rand – ein Hinweis auf erste Reife, ohne an Dichte verloren zu haben. In der Nase zunächst feine, kühle Cassis- und Brombeernoten, dazu Sauerkirsche, getrocknete Kräuter, Zedernholz und Tabak. Mit Luft entfalten sich Anklänge von Graphit, Leder, Süßholz und ein Hauch von mediterraner Macchia.
Am Gaumen wirkt der Wein seidig, präzise und vielschichtig: dunkle Beerenfrucht, Schwarzkirsche und Cassis treffen auf Noten von Zigarrenkiste, Bleistiftspitze, Espresso und feine Gewürze. Die Tannine sind reif, körnig und hervorragend integriert, getragen von einer lebendigen, aber harmonischen Säure. Der Abgang ist lang, mineralisch und von salziger Frische geprägt – ein Markenzeichen des Weinguts. Der 2005er befindet sich heute in einem hervorragenden Trinkfenster, bietet aber bei optimaler Lagerung noch weiteres Entwicklungspotenzial von mehreren Jahren, mit zunehmender tertiärer Komplexität (Trüffel, Waldboden, trockene Kräuter).
Vinifikation
Sassicaia stammt von den kargen, steinigen Böden (daher der Name „Sassicaia“ – von „sassi“, Steine) im Hinterland von Bolgheri an der toskanischen Küste. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und dem Einfluss der Meeresbrisen sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife von Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Cabernet Franc. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, Parzelle für Parzelle, wobei nur perfekt reife Trauben selektiert werden. Nach schonender Maischegärung in Edelstahltanks reift der Wein etwa zwei Jahre in überwiegend französischen Barriques, bevor er nach einer weiteren Ruhephase in der Flasche auf den Markt kommt. Diese präzise, burgundisch inspirierte Vinifikation ist auf Finesse, Langlebigkeit und terroirgeprägte Eleganz ausgelegt – und macht Sassicaia zu einem der wenigen Weine Italiens mit einer eigenen DOC (Bolgheri Sassicaia).
Essen & Servieren
Der 2005 Sassicaia ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rind (z.B. Brasato), Wild (Reh, Hirsch) oder zu gereiftem Rinderrücken vom Grill. Auch Trüffelpasta, Steinpilzrisotto oder reife Hart- und Blauschimmelkäse (z.B. Pecorino stagionato, Gorgonzola piccante) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C. Eine behutsame Karaffierung von 1–2 Stunden wird empfohlen, um die tertiären Aromen zu öffnen und die Tannine weiter zu verfeinern; bei sehr reifen Flaschen eher vorsichtig dekantieren, primär zur Trennung vom Depôt.
Produzent
Tenuta San Guido liegt nahe Bolgheri an der toskanischen Küste und gehört zu den bedeutendsten Weingütern Italiens. In den 1960er-Jahren pflanzte Marchese Mario Incisa della Rocchetta hier – gegen alle Tradition – Cabernet-Reben nach Vorbild großer Bordeaux-Weine und schuf damit Sassicaia, einen Wein, der das Bild italienischen Spitzenweins revolutionierte. Die spektakulären Bewertungen internationaler Kritiker, darunter die legendäre 100-Punkte-Würdigung des 1985er Jahrgangs, machten Sassicaia zum Kultwein und Tenuta San Guido zu einer Ikone der Region. Heute gilt das Gut als Pionier der Supertoskaner und als stilprägender Produzent, dessen konsequenter Fokus auf Eleganz, Finesse und Herkunftstreue Bolgheri weltweit zu einem der renommiertesten Rotwein-Terroirs gemacht hat.
Produktinformation
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Tenuta San Guido |
| Jahrgang | 2005 |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Bezirk | Bolgheri |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Alkoholgehalt | 14,0 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Bodentyp | Ton, Kalkstein, Kies |
| Reifung | Eiche |
| Restzucker | trocken |
| Geschmacksnoten | Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Tabak |
| Verkostungsnotizen | Der Sassicaia 2005 ist eine klassische, wunderschön gereifte Bolgheri-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. In der Nase zeigt sich eine elegante Mischung aus reifer schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Tabak, Zedernholz und feinen Kräuternoten, begleitet von einer subtilen, würzigen Wärme. Der Jahrgang 2005 in Bolgheri gilt als klassisch und ausgewogen — ein Jahr ohne extreme Hitze, mit einem langen, gleichmäßigen Reifeverlauf und kühlen Phasen, die Frische und aromatische Präzision in den Trauben bewahrten. Am Gaumen verbindet Sassicaia Eleganz mit reifer Kraft. Die Tannine sind gut integriert, die Frucht ist vielschichtig und komponiert, getragen von einer lebendigen Säure und einem ausgeprägten mineralischen Rückgrat. Ein Jahrgang, der Balance, Länge und klassische Finesse gegenüber maximaler Opulenz bevorzugt. |
| Passt zu | rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse, gepökeltes Fleisch |
| Trinkfenster | 2025-2035 |
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