Tenuta San Guido Sassicaia, Bolgheri Rosso DOC 2021

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC 2021 ist die neueste Interpretation einer wahren Ikone und gilt einmal mehr als präzise gesetzter Maßstab für große toskanische Rotweine auf Bordeaux-Basis. Als erster „Super Tuscan“ und einzige italienische Wein-Ikone mit eigener DOC-Appellation steht Sassicaia für eine einzigartige Verbindung von Herkunft, Geschichte und beständiger Spitzenqualität. Der exzellente Jahrgang 2021 vereint vollreife Frucht, beeindruckende Struktur und bemerkenswerte Finesse zu einem Wein, der sowohl Kenner als auch Sammler begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Sassicaia 2021 in einem tiefen, dichten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische widerspiegeln. Die Nase öffnet sich vielschichtig und präzise: reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Kirschen, dazu florale Noten von Veilchen, feine Anklänge von Zedernholz, Tabak, mediterranen Kräutern und ein Hauch Graphit und Bleistiftspäne. Alles wirkt mühelos integriert und von einer kühlen, mineralischen Ader getragen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber niemals schwer – eine elegante Spannung aus Dichte und Frische. Die Tannine sind seidig und geschliffen, gleichzeitig präsent genug, um ein enormes Entwicklungspotenzial zu garantieren. Saftige dunkle Beerenfrucht, Cassis, subtile Würze, Nuancen von Lakritz und edlem Holz fügen sich in ein äußerst harmonisches Gesamtbild. Die lebendige, perfekt eingebundene Säure sorgt für Dynamik und Länge, der Abgang ist tief, komplex und hallt mit mineralischen und würzigen Noten lange nach. Sassicaia 2021 besitzt das Format für eine Reife von mindestens 15–25 Jahren und wird sich mit etwas Flaschenreife noch weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge für Sassicaia liegen in den Hügeln von Bolgheri, nur wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Das Terroir ist geprägt von steinigen, kiesigen Böden mit hohem Anteil an Geröll und Sand – ein Untergrund, der an die „Graves“ in Bordeaux erinnert und für Drainage, Mineralität und die charakteristische, kühle Eleganz der Weine sorgt. Die Rebstöcke von Cabernet Sauvignon (ca. 85 %) und Cabernet Franc (ca. 15 %) sind teilweise sehr alt und werden sorgfältig ertragsreduziert, um höchste Konzentration und aromatische Tiefe zu erzielen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals am Sortiertisch. Nach der schonenden Gärung in Edelstahl oder Beton wird der Wein traditionell in französischen Barriques ausgebaut, ein Großteil davon neu oder jüngeren Jahrgangs, um Struktur und aromatische Komplexität zu unterstützen, ohne die Frucht zu überdecken. Die lange Reife auf der Hefe und eine behutsame Klärung verleihen Sassicaia seine samtige Textur und die berühmte Balance aus Kraft und Finesse.

Essen & Servieren
Sassicaia 2021 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie gebratenem oder gegrilltem Rinderfilet, Lammkrone, Reh- oder Hirschrücken, aber auch zu klassischer toskanischer Küche mit Wildschweinragout, Tagliata oder geschmortem Ossobuco. Reife, harte Käsesorten wie Pecorino, gereifter Parmigiano Reggiano oder alte Comté unterstreichen seine würzige, komplexe Art. Optimal serviert wird er bei 16–18 °C, in großen Bordeaux-Gläsern, die der Entfaltung der Aromen Raum geben. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, um die Tannine zu öffnen und die vielschichtigen Nuancen voll zur Geltung zu bringen; bei gereiften Flaschen genügt meist ein vorsichtiges Karaffieren zur Abtrennung des Depots.

Produzent
Tenuta San Guido liegt an der toskanischen Küste bei Bolgheri und gehört zu den bedeutendsten und einflussreichsten Weingütern Italiens. In den 1960er-Jahren wagte es Marchese Mario Incisa della Rocchetta, Cabernet-Reben im bis dahin wenig beachteten Bolgheri anzupflanzen – inspiriert von großen Bordeaux-Weinen und überzeugt vom Potenzial der steinigen, kiesreichen Böden. Mit der Einführung von Sassicaia revolutionierte er nicht nur das Bild des toskanischen Weins, sondern begründete die Kategorie der „Super Tuscans“ und prägte das Qualitätsverständnis einer ganzen Generation. Die Schaffung der eigenen DOC Bolgheri Sassicaia ist ein einzigartiges Privileg und Ausdruck der außergewöhnlichen Stellung des Weines. Heute wird das Gut von der Familie mit derselben kompromisslosen Qualitätsphilosophie geführt und regelmäßig mit Höchstbewertungen internationaler Weinkritiker ausgezeichnet – der Jahrgang 2021 mit 100 Punkten von Robert Parker und TerroirSense sowie 99 Punkten von Decanter bestätigt eindrucksvoll den Status von Sassicaia als zeitloser Klassiker von Weltformat.

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