Tenute di Nuna, Etna Bianco 2020

Tenute di Nuna Etna Bianco 2020 ist ein charakterstarker Weißwein von den Hängen des Ätna, wo Reben auf Vulkanasche, Basalt und mineralreichen Böden wurzeln. Hauptsächlich aus der autochthonen Carricante-Traube gekeltert, verbindet dieser Wein spritzige Säure, salzige Mineralität und subtile Fülle zu einem sehr eleganten Profil. Die biodynamische Bewirtschaftung und die Höhenlage zwischen 500 und 700 Metern verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Klarheit und Ausdruckskraft, die typisch für die besten Etna Bianco der DOC ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Tenute di Nuna Etna Bianco 2020 in einem klaren, hellen Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Frische und jugendliche Spannung. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone und Grapefruit, dazu weiße Pfirsiche, knackige grüne Äpfel und florale Nuancen von Orangenblüte. Unterlegt wird das Bouquet von einer ausgeprägten, rauchig-salzigen Mineralität, die deutlich an seinen vulkanischen Ursprung erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mittelgewichtig und sehr geradlinig. Eine lebhafte, aber fein eingebundene Säure trägt Noten von Zitrus, Steinobst und dezenten Kräutern, begleitet von einer feinen Fruchtsüße, die für Harmonie sorgt, ohne die Frische zu überdecken. Die Textur ist dank des Ausbaus auf der Feinhefe cremig und geschmeidig, ohne an Spannung zu verlieren. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und von dezenten Kräuter- und Zitrusschalen-Noten geprägt. Der Jahrgang 2020 zeigt sich jetzt bereits zugänglich, besitzt aber genug Struktur und Säure, um sich über die nächsten 3–5 Jahre positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Etna Bianco 2020 stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen an den Nord- und Osthängen des Ätna auf etwa 500–700 Metern Höhe. Das kühle Hochlagenklima mit warmen Tagen und sehr frischen Nächten lässt die Carricante-Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen, während die vulkanischen Böden aus Asche, Basalt und verwittertem Lavagestein die charakteristische, salzige Mineralität prägen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu selektieren. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren, um die aromatische Präzision und Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate sur lie (auf der Feinhefe) im Stahltank, was ihm zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und Komplexität verleiht, ohne den mineralischen Kern zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Etna Bianco ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten und Fischgerichten wie gegrilltem Fisch, Dorade aus dem Ofen, Oktopus oder Garnelen vom Grill. Auch zu Austern, Ceviche, Sushi, frischen Ziegen- und Schafskäsesorten oder leichten Pastagerichten mit Zitrone, Gemüse oder Meeresfrüchten kommt seine salzige Frische besonders gut zur Geltung. Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C, damit sich sowohl die zitrusfrischen als auch die cremig-mineralischen Noten optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder 15–20 Minuten im Karaffendekanter kann jungen Flaschen helfen, ihr volles aromatisches Spektrum zu zeigen.

Produzent
Tenute di Nuna ist ein noch junges, qualitätsorientiertes Projekt am Ätna, das sich der biodynamischen Bewirtschaftung und der Bewahrung autochthoner Rebsorten verschrieben hat. In der aufstrebenden Region Etna DOC zählt das Gut zu jenen Erzeugern, die mit präzisen, terroirgeprägten Weinen das große Potenzial von Carricante und Co. sichtbar machen. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer behutsamen Vinifikation im Keller, um den vulkanischen Charakter der Lage unverfälscht ins Glas zu bringen. Mit Weinen wie dem Etna Bianco 2020 positioniert sich Tenute di Nuna als spannender Name in der sizilianischen Qualitätsweinszene.

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