Terre Nere Etna Bianco Montalto Cuvee delle Vigne Niche 2024

Terre Nere Cuvée delle Vigne Niche Etna Bianco Montalto 2024 ist ein präziser, mineralisch geprägter Weißwein aus 100 % Carricante – der Rebsorte, die den Etna wie kaum eine andere in die Flasche übersetzt. Er verbindet salzige Frische, kühle Zitrusfrucht und die rauchige Tiefe vulkanischer Böden zu einem eleganten, schnörkellosen Profil. Die Cuvée Montalto entstammt hochgelegenen Lagen am Nordosthang des Vulkans, wo die Reife langsam und aromatisch ausfällt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant. Schon der Anblick verspricht Spannung und Frische. In der Nase treffen knackige Zitrusnoten von Zitrone und Bergamotte auf grüne Apfelhaut, weiße Blüten und Fenchel; dahinter Anklänge von nassem Stein, Meeresbrise und ein zarter Rauchton – typisch Etna. Mit Luft kommen feine Kräuteraromen und eine kühle, kreidige Mineralität hinzu. Am Gaumen straff und geradlinig, getragen von einer vibrierenden Säure und einem dichten, aber schlanken Kern. Saftige Zitrusfrucht, salzige Noten und Nuancen von Mandelschale und Anis verleihen Zug und Komplexität. Der Eindruck ist trocken, präzise und ungemein trinkanimierend. Der Abgang ist lang, salzig und klar, mit anhaltender Steinigkeit und einem Hauch Grapefruitschale. In der Jugend zeigt er viel Energie; mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt er an Cremigkeit und Tiefe. Optimales Trinkfenster: jetzt bis 8–10 Jahre, mit Potenzial für weitere Entwicklung bei kühler Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen der Zone Montalto am Etna, geprägt von porösen, sandigen Lavaso Böden, Basalt und Ascheablagerungen. Das kühle Mikroklima und starke Tag‑Nacht‑Schwankungen verlängern die Vegetationsperiode und bewahren die markante Säure und aromatische Präzision des Carricante. Die Reben wurzeln tief in den vulkanischen Schichten, was die ausgeprägte Mineralität erklärt. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, selektiv und oft in mehreren Durchgängen, um optimale Reife zu garantieren. Nach sanfter Ganztraubenpressung vergärt der Most temperaturkontrolliert, überwiegend im Edelstahl, anteilig auch in großen, neutralen Holzgebinden, um Textur ohne spürbares Holz zu geben. Anschließend ruht der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe mit behutsamer Batonnage, bevor er schonend filtriert und abgefüllt wird. Der Ausbau zielt auf Klarheit, Spannung und Lagentypizität.

Essen & Servieren
Hervorragend zu rohem und gegrilltem Fisch (Crudo, Thunfischtatar, Dorade), Austern, Meeresfrüchten, gegrillten Garnelen, Vongole, aber auch zu Zitronen‑Risotto, Gemüse‑Tempura, frittiertem Calamari und milden, salzigen Käsen. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe oder großzügig eingeschenkt im Glas.

Produzent
Tenuta delle Terre Nere gehört zu den Wegbereitern der Etna‑Renaissance. Gegründet und geprägt von Marco de Grazia, steht das Weingut für biologische Bewirtschaftung, akribische Lagenarbeit und eine Reihe von Contrada‑Abfüllungen, die den Vulkan in all seinen Facetten zeigen. Mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen und konstant hohen Bewertungen hat Terre Nere die Region als Quelle für weltklasse, mineralische Weiß‑ und Rotweine etabliert und zählt heute zu den Referenzen Siziliens.

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