Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2023

Terre Nere Vecchie Vigne Etna Rosso Calderara Sottana 2023 ist ein charaktervoller Cru vom Nordhang des Ätna – elegant, mineralisch und tief verwurzelt in der einzigartigen Vulkanlandschaft Siziliens. Aus 50 bis 100 Jahre alten Reben vinifiziert, vereint dieser Rotwein Klarheit, Finesse und beeindruckende aromatische Vielfalt. Unter den Lagenweinen der Tenuta delle Terre Nere gilt Calderara Sottana als der kompletteste Ausdruck des Hauses: präzise, nuanciert und von großer innerer Ruhe.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen – transparent und fein, typisch für Nerello Mascalese, mit einem leichten, funkelnden Schimmer. Nase: Kühl und ätherisch mit roten Johannisbeeren, Sauerkirsche und Granatapfelkernen. Dahinter florale Noten von Veilchen und getrockneten Rosen, ein Hauch Blutorange sowie feine Anklänge von schwarzem Tee, Lakritz, mediterranen Kräutern und der charakteristischen vulkanischen Rauchnote – Graphit, nasser Stein, etwas Asche. Gaumen: Seidig und straff zugleich. Die Frucht bleibt rot und präzise, getragen von einer salzigen Mineralität und sehr feinkörnigen, kreidigen Tanninen. Zarte Gewürznoten (Anis, rosa Pfeffer), etwas Hagebutte und ein nachhaltiger Kräuterzug sorgen für Spannung. Der Körper ist mittelgewichtig, die Säure lebendig und glasklar, was dem Wein eine schwebende Eleganz verleiht. Abgang: Langanhaltend, kühl und mineralisch mit Noten von Blutorangenzeste, Kräutersalbei und feinem Rauch. Die Tannine klingen poliert aus und hinterlassen eine vibrierende, salzige Frische. Reifepotenzial: Hervorragend. In der Jugend bereits fesselnd, gewinnt der 2023er in 3–5 Jahren an Komplexität; optimale Trinkreife 2027–2038, mit weiterer Entwicklung für Liebhaber fein gereifter Etna-Rossi möglich.

Vinifikation
Terroir: Calderara Sottana ist eine der steinigsten Contrade des Ätna. Die Böden bestehen aus schwarzer Bims, Basaltkieseln und großen Lavabrocken, die tagsüber Wärme speichern und nachts abgeben. In Kombination mit der Höhenlage und starken Tag-Nacht-Schwankungen entstehen niedrige Erträge, dickschalige Trauben und eine ausgeprägte, salzige Mineralität. Die alten Reben (50–100 Jahre) wurzeln tief im porösen Vulkangestein, was für natürliche Konzentration und aromatische Präzision sorgt. Lese & Vinifikation: Selektive Handlese in kleinen Kisten, strenge Sortierung im Weingut. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, schonende Extraktion über behutsame Remontagen, um die feine Tanninstruktur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern (vorwiegend gebrauchte Barriques und größere Fässer/Tonneaux), um Komplexität und Textur zu verfeinern, ohne die Transparenz der Frucht zu überdecken. Eine behutsame Klärung und minimale Eingriffe respektieren den Lagencharakter.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem Lamm oder Zicklein, Porcini-Risotto, geschmortem Kaninchen, Pasta alla Norma, Thunfisch vom Grill oder gegrilltem Oktopus sowie zu gereiftem Pecorino. Ideale Serviertemperatur: 16–18°C. Junge Jahrgänge profitieren von 60–90 Minuten Karaffierung; in großen Gläsern servieren, damit sich die rauchig-mineralischen Nuancen voll entfalten.

Produzent
Tenuta delle Terre Nere, gegründet von Marco de Grazia, zählt zu den Pionieren der Etna-Renaissance und prägte das Cru-Verständnis (Contrade) am Vulkan maßgeblich. Das Weingut arbeitet naturnah in hoch gelegenen Parzellen am Nordhang des Ätna und ist für transparenten, terroirgeprägten Nerello Mascalese bekannt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und kontinuierlich hohe Bewertungen unterstreichen den Status als eine der Referenzen Siziliens.

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