Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2015

Tertre Roteboeuf 2015 Merlot aus Saint-Émilion zeigt opulente Tiefe und seidige Fülle, geprägt von Kalk und Ton im Bordeaux.

Über den Wein
Tertre Roteboeuf liegt in Saint-Émilion, wo Merlot und Cabernet Franc auf Ton- und Kalkböden besonders viel Ausdruck und Struktur entwickeln. Das Terroir in Bordeaux liefert oft Weine mit reifer Frucht, aber auch Frische und Spannung, und genau diese Balance prägt den Stil des Hauses. Die Reben profitieren von der Lage auf dem Plateau und von einem eher konsequenten, qualitätsorientierten Weinbau, wie er in der Region für Spitzengewächse typisch ist. Der 2015er wurde nach der Lese klassisch vinifiziert, mit Fokus auf Reife und Präzision. Für Tertre Roteboeuf ist der Ausbau in französischen Barriques ein zentrales Stilmittel, hier über 18 Monate mit hohem Anteil neuer Eiche, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Würze verleiht. Merlot bringt die samtige Textur und die dunkle Frucht, Cabernet Franc steuert aromatische Spannung, florale Noten und Griff bei. Der Jahrgang 2015 gilt in Bordeaux als warm und sehr gelungen, was dem Wein seine üppige, reife Art erklärt, ohne ihm die typische Saint-Émilion-Struktur zu nehmen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tertre Roteboeuf 2015 in tiefem Rubinrot mit violettem Kern, und schon beim ersten Schwenken wird klar, wie dicht und konzentriert dieser Bordeaux wirkt. In der Nase finden Sie schwarze Kirsche, Pflaume, Veilchen und dunkle Schokolade, dazu kommen Tabak, Kakao und eine feine, würzige Barrique-Note. Am Gaumen wirkt der Merlot aus Saint-Émilion vollmundig und geschmeidig, während Cabernet Franc für Frische und Kontur sorgt. Der 2015er endet lang, saftig und vielschichtig, mit gut eingebundenen Tanninen und genau jener opulenten Ruhe, die große Bordeaux auszeichnet.

Essen & Servieren
Zu diesem Tertre Roteboeuf 2015 passt alles, was Tiefe und Röstaromen mitbringt, etwa geschmortes Rind, Lammkarree oder Wildschweinragout. Auch Rehrücken mit Pilzen oder Entenbrust mit Jus greifen die dunkle Frucht und die würzige Struktur des Weins sehr schön auf. Wer es klassisch halten möchte, serviert ihn in Saint-Émilion gerne zu Entrecôte, Pilzragout oder einem langsam geschmorten Schmorgericht aus der französischen Küche. Gereifter Käse, besonders ein kräftiger Comté oder ein alter Cantal, funktioniert ebenfalls hervorragend, weil die Tannine und die Eichenwürze dann noch runder wirken.

Produzent
Tertre Roteboeuf ist eines der unverwechselbaren Güter in Saint-Émilion und steht seit Jahrzehnten für einen sehr eigenständigen, beinahe luxuriösen Ausdruck von Bordeaux. Eng verbunden ist das Weingut mit François Mitjavile, der als prägende Persönlichkeit und Winzer hinter dem Stil des Hauses steht, sowie mit seiner Familie, die den Betrieb bis heute entscheidend mitprägt. Seine Herangehensweise ist weniger auf Moden als auf Reife, Dichte und Textur ausgerichtet, was man den Weinen deutlich anmerkt. In Bordeaux ist Tertre Roteboeuf deshalb längst ein Name, der für sorgfältige Arbeit im Weinberg, reduzierte Erträge und einen konsequenten Qualitätsanspruch steht. Der Ausbau in französischer Eiche, die Konzentration auf Merlot und Cabernet Franc und die klare Herkunft aus Saint-Émilion formen einen Stil, der viel Reife zeigt, aber nie beliebig wirkt. Gerade der Jahrgang 2015 macht gut sichtbar, wie das Haus Fruchtfülle, Würze und Struktur zu einem sehr harmonischen Ganzen verbindet.

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