Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2016

Tertre Roteboeuf 2016 ist ein Merlot aus Saint-Émilion mit Tiefe und seidiger Kraft, geprägt von Kalk- und Lehmböden, wie gemacht für Geduld.

Über den Wein
Tertre Roteboeuf liegt in Saint-Émilion, wo Merlot und Cabernet Franc auf ton- und kalkhaltigen Böden besonders gut reifen. Diese Lage gehört zu den markantesten der Appellation, weil sie Wärme speichert und den Reben trotzdem genügend Struktur und Frische mitgibt. Für einen Wein wie den Tertre Roteboeuf 2016 ist das wichtig, denn in solchen Jahren zeigt das Terroir, wie präzise es Frucht und Spannung ausbalancieren kann. Der Stil wirkt dabei nie leichtgewichtig, sondern eher konzentriert und reif, mit klarer Herkunftsprägung aus Bordeaux. Die Ernte erfolgt in Saint-Émilion bei solchen Weinen meist selektiv und eher spät, wenn die Tannine und die aromatische Reife zusammenpassen. Der Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate, mit hohem Anteil an neuem Holz, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht ganz zu überdecken. Typisch für einen Wein aus dieser Ecke von Bordeaux ist, dass die Fassarbeit den Charakter formt, aber nicht dominiert. Beim Tertre Roteboeuf 2016 verbinden sich so dunkle Frucht, Würze und ein dichter, cremiger Verlauf zu einem sehr klassischen, gleichzeitig eigenständigen Ausdruck des Jahrgangs 2016.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tertre Roteboeuf 2016 tief rubin-violett und sofort sehr präsent. In der Nase öffnet er sich mit reifen schwarzen Kirschen, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Noten von Kaffee, Tabak und ein feiner Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt dieser Merlot aus Saint-Émilion großzügig, dicht und voll, mit samtigen Tanninen und viel dunkler Frucht, die vom Cabernet Franc elegant angehoben wird. Der 2016er endet lang, komplex und würzig, mit Anklängen von dunkler Schokolade und einer Struktur, die noch viele Jahre Entwicklung zulässt.

Essen & Servieren
Zu Tertre Roteboeuf 2016 passt alles, was Substanz und Würze mitbringt. Ein geschmortes Rinderbacken-Gericht, rosa gebratene Entenbrust oder Rehrücken mit Wacholder greifen die dunkle Frucht und die feinen Röstaromen sehr schön auf. Besonders stimmig ist eine klassische Begleitung aus der Region, etwa Entrecôte à la bordelaise oder Lamm aus dem Ofen mit Kräutern und Jus. Auch gereifter Käse funktioniert hervorragend, vor allem mit Comté, gereiftem Cantal oder einem kräftigen Blauschimmel, ebenso luftgetrocknete Wurstwaren als unkomplizierte, herzhafte Wahl.

Produzent
Tertre Roteboeuf ist ein Name, der in Saint-Émilion seit Jahren für einen sehr persönlichen Zugang zu Bordeaux steht. Das Weingut wurde vor allem durch François Mitjavile geprägt, der als Eigentümer und Stilist den unverwechselbaren, reifen und tiefen Charakter des Hauses entwickelt hat. Heute wird dieser Ansatz von seiner Familie weitergetragen, wobei die Verbindung von präziser Arbeit im Weinberg und einem bewusst eigenständigen Fassausbau im Mittelpunkt bleibt. Die Weine zeigen oft mehr Textur und aromatische Dichte als viele Nachbarn in Bordeaux, ohne ihre Herkunft aus Saint-Émilion zu verlieren. Gerade die Kombination aus Merlot und Cabernet Franc macht das spannend, weil die samtige Mitte des Merlot auf die Würze und Spannung des Cabernet Franc trifft. Tertre Roteboeuf ist damit kein prototypischer Bordeaux im engsten Sinn, sondern ein sehr charaktervoller Ausdruck seiner Lage, seines Bodens und der Handschrift von François Mitjavile.

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