Tilli, Assisi Rosso 2012

Der Tilli Assisi Rosso 2012 ist ein charaktervoller Rotwein aus den Hügeln rund um Assisi in Umbrien – einer Landschaft, in der Weinbau und Geschichte seit Jahrhunderten untrennbar verbunden sind. Dieser Jahrgang präsentiert sich als gereifte, harmonische Cuvée mit klassisch umbrischem Profil, geprägt von Sangiovese und weiteren regionalen Rebsorten. Er verbindet Tradition und Handwerk zu einem Wein, der sowohl Kennern als auch neugierigen Weinliebhabern ein authentisches Stück Mittelitalien ins Glas bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Tilli Assisi Rosso 2012 ein tiefes Rubinrot, das am Rand bereits leicht ins Granatrot spielt – ein klares Zeichen seiner Reife. Die Nase ist vielschichtig: reife rote Früchte wie Kirschen und Pflaumen treffen auf getrocknete Kräuter, Tabak, etwas Leder sowie feine Noten von Gewürzen und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, strukturiert und elegant. Die Tannine sind durch die Flaschenreife weich und gut eingebunden, die Säure ist lebendig und verleiht dem Wein Frische und Trinkfluss. Aromen von roten und dunklen Beeren, getrockneten Früchten, etwas Lakritz und feinen Röstnoten klingen in einem mittellangen bis langen, harmonischen Abgang nach. Der 2012er befindet sich im optimalen Trinkfenster und zeigt sich jetzt auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung; bei guter Lagerung kann er sich jedoch noch einige Jahre stabil und interessant halten.

Vinifikation
Die Trauben für den Tilli Assisi Rosso stammen aus den hügeligen Lagen rund um Assisi in Umbrien, geprägt von kalkhaltigen, teils steinigen Böden und einem Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen sorgen für aromatische, gleichzeitig strukturierte Trauben. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig und selektiv von Hand, um nur gesundes, vollreifes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach schonender Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die Fruchtaromen zu bewahren und eine harmonische Tanninstruktur zu entwickeln. Anschließend reift der Wein – je nach Philosophie des Erzeugers – in Edelstahltanks und/oder Holzfässern, bevor er weitere Zeit auf der Flasche verbringt, um seine Komplexität und Balance zu verfeinern.

Essen & Servieren
Der Tilli Assisi Rosso 2012 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zur klassischen italienischen Küche. Er passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Saucen (z. B. Ragù von Rind oder Wild), zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Lammgerichten, würzigen Wurstwaren sowie zu mittelkräftigen bis gereiften Hart- und Schnittkäsesorten. Ideal serviert wird er bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss lässt die Aromen eines gereiften 2012ers nochmals schöner aufblühen und sorgt für zusätzliche Harmonie am Gaumen.

Produzent
Tilli ist ein kleiner, qualitätsorientierter Erzeuger aus der Umgebung von Assisi in Umbrien, einer Region, die seit der Antike für ihren Weinbau bekannt ist. Der Betrieb konzentriert sich auf regionale Rebsorten und erzeugt authentische Weine, die das Terroir der umbrischen Hügel widerspiegeln. Mit einem Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine schonende Vinifikation hat sich Tilli bei Kennern als Geheimtipp für charaktervolle, ehrliche Weine aus Mittelitalien etabliert. Die Weine des Hauses tragen zur wachsenden Reputation der DOC-Gebiete rund um Assisi bei und zeigen eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser traditionsreichen, aber oft unterschätzten Region steckt.

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