Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 vereint die saftige Frische des Valpolicella mit der Tiefe und Fülle der Ripasso-Methode – ein eleganter Rotwein aus dem Herzen des Veneto. Er verbindet Rebsortenklassiker wie Corvina, Rondinella und Corvinone zu einem harmonischen, charaktervollen Genuss, der sowohl Kenner als auch Neugierige anspricht. Als „Baby-Amarone“ bietet er beeindruckende Struktur ohne Schwere und bleibt gleichzeitig zugänglich.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem klaren, mittleren Rubinrot mit leicht granatfarbenen Reflexen zum Rand hin. Bereits beim Einschenken zeigen sich dichte Schlieren, die auf Substanz und Extrakt hindeuten. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von reifen Kirschen, Zwetschgen und getrockneten roten Beeren, ergänzt von Noten von Veilchen, Zedernholz und einem Hauch Kakao. Dezente Kräuterwürze, etwas Lakritz und ein Anklang von getrockneten Orangenschalen runden das aromatische Profil ab. Am Gaumen zeigt sich der Ripasso saftig und schmelzig mit einem feinkörnigen Tannin Grip. Schwarzkirsche, Pflaume und Rosinen verbinden sich mit Nuancen von Bitterschokolade, gerösteten Nüssen und süßlicher Würze. Die gut integrierte Säure sorgt für Trinkfluss, während die Struktur Tiefe und Länge verleiht. Das Finish ist anhaltend, mit Noten von dunkler Kirsche, milden Gewürzen und einem Hauch von Tabak. Der 2022er präsentiert sich bereits zugänglich, besitzt jedoch genügend Rückgrat für weitere Flaschenreife. Trinkreife jetzt bis in die mittleren Jahre; Potenzial von etwa 5–8 Jahren.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf den kalk- und tonhaltigen Böden der klassischen Valpolicella-Zone, wo kühle Abendwinde aus den Voralpen und milde Tage für eine ausgewogene Reife und aromatische Präzision sorgen. Die Hügellagen mit guter Drainage fördern konzentrierte, gesunde Trauben und bewahren Frische. Selektive Lese und eine schonende Verarbeitung sind die Grundlage. Der charakteristische Ripasso entsteht durch die zweite Gärung des jungen Valpolicella auf den noch aromenreichen Tresterkuchen des Amarone, was dem Wein zusätzliche Tiefe, Farbe und Tannin verleiht. Anschließend reift er traditionell in großen Eichenfässern – häufig slawonischer Herkunft – um Struktur zu verfeinern und die Frucht zu bewahren, bevor er mit behutsamer Flaschenreife harmonisch ausklingt.

Essen & Servieren
Vielseitiger Begleiter zu Schmorgerichten wie Rinderragù, Ossobuco oder geschmorter Lammkeule, ebenso zu Pasta mit Wildsugo, Pilzrisotto und reifen Hartkäsen. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe öffnet das Bukett und glättet die Tannine.

Produzent
Tommasi ist ein traditionsreiches Familienweingut aus dem Valpolicella, gegründet im Jahr 1902, das zu den prägenden Namen der Region zählt. Mit Verlässlichkeit, Handwerkskunst und einem Fokus auf die klassischen Rebsorten des Veneto hat sich Tommasi international einen Ruf für elegante, terroirbetonte Weine erarbeitet – vom Valpolicella über Ripasso bis hin zum Amarone. Zahlreiche Auszeichnungen und die kontinuierliche Qualitätsarbeit über Generationen unterstreichen die Bedeutung des Hauses als Botschafter der Region.

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