Topiary Wine Estate, Chardonnay "Sandstone" 2022

Die Chardonnay "Sandstone" von Topiary Wine Estate wird im Jahrgang 2021 erstmals vom Sandstone-Plott auf den Markt gebracht. Diese exquisite Abfüllung bringt Erinnerungen an die Premier Cru Burgunder hervor, da die Trauben ausgewählt wurden, um eine unverkennbare Frische und Komplexität in die Flasche zu bringen. Durch ihre burgundische Anlehnung zeigt diese Chardonnay ein beeindruckendes Handwerk und Stilbewusstsein von Philippe Colin.

Geschmacksprofil
Die Chardonnay "Sandstone" besticht in strahlendem Goldton und vermittelt bereits im Glas eine subtile Eleganz. Das Bouquet eröffnet mit Aromen von reifem Apfel und Birne, begleitet von einem Hauch Zitrusfrische sowie leichten Vanillenuancen, die von der Zeit in französischem Eichenholz stammen. Am Gaumen entfaltet sich eine herrliche Harmonie zwischen weichen, cremigen Texturen und einer knackigen Frische, die die mineralischen Noten der sandsteinreichen Böden betonen. Der Abgang ist langanhaltend und von einer feinen Säure geprägt, die das Potenzial zur weiteren Reifung offenbart. Diese Chardonnay hat eine gute Lagerfähigkeit, wird jedoch in den ersten fünf Jahren nach Freigabe ihre beste Form zeigen.

Vinifikation
Der Topiary Wine Estate ist in der Region Franschhoek angesiedelt, spezifisch in den Franschhoek Wetlands, wo die Reben von den Kühlungseffekten der umliegenden Bergketten profitieren. Die sandsteinreichen Böden des Tafelbergs und die sorgfältige Auswahl der Klone und Sorten resultieren in einer optimalen Kultivierung der Rebstöcke. Die Trauben werden früh am Morgen handgepflückt und durch einen schonenden Schwerkraftfluss in die Gärtanks transferiert, um die hohe Qualität zu erhalten. Es erfolgt eine malolaktische Gärung in 450-Liter Rousseau Piano-Fässern aus französischer Eiche über zwölf Monate, wobei regelmäßige Batonnage für eine zusätzliche Reichhaltigkeit und Komplexität sorgt.

Essen & Servieren
Diese Chardonnay harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, cremigen Pasta-Gerichten oder mildem Brie-Käse. Sie wird am besten gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C serviert. Eine Dekantierzeit ist nicht notwendig, jedoch entfalten sich die Aromen nach dem Entkorken und Einschenken mit etwas Luftkontakt optimal.

Produzent
Topiary Wine Estate wurde im Jahr 2005 gegründet, nachdem die ehemalige Fruchtfarm La Tramontane in ein Weingut verwandelt wurde. Das Weingut erhielt neue Impulse durch den Erwerb von Philippe Colin im Jahr 2014, einem renommierten Winzer aus Burgund. In der einzigartigen Lage in Franschhoek, die sich durch die umliegenden Berge auszeichnet, hat Colin ein Weingut etabliert, das durch seine qualitativ hochwertige Produktion von außergewöhnlichen Weinen zu erschwinglichen Preisen beeindruckt. Die Weine, die mit den gleichen Techniken und der gleichen Perfektion wie seine burgundischen Retouren produziert werden, zeigen das Beste aus beiden Weinwelten.

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