Tornatore Etna Bianco 2024

Der Tornatore Etna Bianco 2024 ist ein präziser, mineralisch geprägter Weißwein aus 100 % Carricante – der Paradesorte der Nordhänge des Ätna. Er verbindet straffe Frische mit salziger Eleganz und fängt die kühle Höhenlage sowie die vulkanische Herkunft eindrucksvoll ein. Ein charakterstarker Sizilianer für alle, die Feinheit, Spannung und Terroir suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase/Aroma: Fein und vielschichtig mit Noten von Zitrone, Limettenschale und gelber Grapefruit, flankiert von grünen Apfelnuancen, weißen Blüten und frischen Kräutern. Deutlich spürbar sind eine kühle, steinige Mineralität, Anklänge von nassem Bimsstein, Meersalz und ein Hauch Fenchel/Anis – typisch Ätna. Gaumen/Geschmack: Straff, trocken und präzise mit lebhafter, natürlicher Säure. Zitrusfrucht und knackiger Apfel treffen auf salzige Spannung, feine Kräuterwürze und eine zarte Bitternote von Grapefruitzeste und Bittermandel. Die Textur ist seidig-schlank, getragen von feinstem Extrakt und einer vibrierenden, vulkanischen Mineralik. Finish: Langanhaltend, kühl und kristallklar mit salinem Nachhall und Zitrus-Echo. Sehr animierend. Reifepotenzial: Bereits jetzt hervorragend trinkbar; gewinnt in den nächsten 3–6 Jahren an Komplexität, wobei sich Honig-, Wachs- und Kräuternoten dezent vertiefen können.

Vinifikation
Terroir: Reben an den höher gelegenen, kühleren Nordhängen des Ätna in der Provinz Catania (Sizilien). Vulkanische, sandig-basalte Böden aus Asche und Lavagestein sorgen für exzellente Drainage, niedrige Erträge und ausgeprägte Mineralität. Die Höhenlage und die starken Tag-Nacht-Schwankungen bewahren Frische und Aromatik. Weinberg & Lese: Selektive, überwiegend manuelle Lese in den kühlen Morgenstunden, um Säure und Primärfrucht zu erhalten. Schonender Transport und rasche Verarbeitung der Trauben. Vinifikation: Sanftes Pressen, Vorklärung durch Kälte, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank zur Bewahrung der Rebsortenreinheit. In der Regel keine malolaktische Gärung, um die knackige Säure zu behalten. Reifung mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl mit behutsamer Bâtonnage für zusätzliche Textur und Aromatiefe. Abfüllung mit Fokus auf Reinheit und Frische.

Essen & Servieren
Ideal zu rohen Meeresfrüchten (Austern, Crudo), gegrilltem Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Sushi & Sashimi, aber auch zu Zitronen-Hähnchen, Zucchini-Fritten, Caponata, frischem Ziegenkäse und Kräuter-Risotto. Serviertemperatur 8–10 °C. Kein Dekantieren erforderlich; eine kurze Belüftung im Glas unterstreicht die salzige Frische.

Produzent
Cantine Tornatore ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Castiglione di Sicilia mit Wurzeln im 19. Jahrhundert. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Reben am Ätna und zählt zu den prägenden Stimmen der modernen Etna-DOC, mit Fokus auf autochthone Sorten wie Carricante und Nerello Mascalese. Durch den Mix aus traditioneller Weinbergsarbeit und zeitgemäßer Kellertechnik hat Tornatore international Anerkennung für terroirbetonte, präzise Weine erlangt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.