Tornatore Etna Rosato 2024

Der Tornatore Etna Rosato 2024 ist ein charakterstarker Rosé vom Nordhang des Ätna, der Frische, Finesse und vulkanische Mineralität auf besondere Weise verbindet. Aus der edlen Rebsorte Nerello Mascalese gekeltert, zeigt er, wie präzise und elegant Roséweine von Siziliens berühmtestem Vulkan sein können. Als einer der traditionsreichsten Betriebe am Ätna bringt Cantine Tornatore mit diesem Rosato die moderne Interpretation eines historischen Terroirs ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Tornatore Etna Rosato 2024 in einem zarten, lachsrosa Farbton mit leicht kupfernen Reflexen – brillant und einladend. In der Nase zeigen sich zunächst frische rote Beeren wie Walderdbeeren und Himbeeren, dazu saftige Blutorange, etwas rosa Grapefruit und ein Hauch Granatapfel. Feine florale Noten von Rosenblättern und Wildkräutern sowie ein subtiler, steinig-mineralischer Ton erinnern an den vulkanischen Ursprung. Am Gaumen ist der Wein trocken, präzise und sehr klar strukturiert. Die lebendige, aber gut eingebundene Säure sorgt für Frische, während die Frucht eher elegant als opulent wirkt: rote Johannisbeere, Zitrus, ein Hauch weißer Pfirsich und eine zarte salzige Note im Nachhall. Die Textur ist seidig, mit einem feinen Grip, der an die mineralischen Böden des Ätna erinnert. Der Abgang ist überraschend lang und animierend. Dieser Rosato ist in der Jugend besonders brillant, besitzt aber genug Struktur, um sich über 2–3 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Tornatore Etna Rosato stammen von Weinbergen an den nördlichen Hängen des Ätna, wo vulkanische Asche, Basalt und sandige Böden für eine außergewöhnliche Drainage und Mineralität sorgen. Das kühlere Mikroklima in größerer Höhe mit starken Tag-Nacht-Temperaturunterschieden verleiht den Trauben eine ausgeprägte Aromatik und frische Säure. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu erhalten. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen, um die zarte Farbe und die feinen Aromen zu extrahieren, wird schonend abgepresst. Die Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt, um Frische, Sortentypizität und die klare Frucht zu bewahren; der Ausbau erfolgt ebenfalls im Stahltank auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Eleganz und Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Der Tornatore Etna Rosato 2024 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ideal für die mediterrane Küche. Er passt hervorragend zu Antipasti, gegrilltem Gemüse, Meeresfrüchten, Thunfischtatar, Garnelen vom Grill sowie leichten Fischgerichten. Auch zu Vitello Tonnato, sommerlichen Salaten, gebratenem Huhn mit Kräutern oder einer Pizza mit Meeresfrüchten macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Eine Dekantation ist nicht erforderlich, aber ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die Aromen vollständig entfalten.

Produzent
Cantine Tornatore gehört zu den historischen Familienbetrieben am Ätna und bewirtschaftet seit Generationen Weinberge auf den nordöstlichen Hängen des Vulkans. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf der Appellation Etna DOC als Herkunft für charakterstarke, terroirbetonte Weine zu festigen. Mit einem klaren Fokus auf autochthone Rebsorten wie Nerello Mascalese und Carricante verbindet Tornatore traditionelle Weinbaupraktiken mit moderner Kellertechnik. Die Weine des Hauses werden regelmäßig von internationalen Weinkritikern ausgezeichnet und gelten als Referenz für die neue, qualitätsorientierte Stilistik des Ätna – elegant, mineralisch und authentisch sizilianisch.

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