Ulysse Collin Les Roises 48 mo sur lie (Base 2015, deg 2020)

Ulysse Collin Les Roises gehört zu den eigenständigsten und begehrtesten Blanc de Blancs aus der Champagne. Mit viel Zeit auf der Hefe, großer Tiefe und einer markanten, kraftvollen Stilistik verbindet dieser Champagne Präzision und Ausdruck auf besonders eindrucksvolle Weise. Die alten, virusanfälligen Reben über dem Dorf Congy geben ihm zusätzlich eine historische und terroirgeprägte Dimension, die man in jeder Flasche spürt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Les Roises mit feiner, lebendiger Perlage und einer klaren, eleganten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Orangenöl, Pfirsich, weißen Blüten, Bienenwachs und warmen Gewürzen, begleitet von einer dezenten, reifen Hefenote. Am Gaumen wirkt er vollmundig, vielschichtig und muskulös, dabei aber bemerkenswert nahtlos und präzise aufgebaut. Die Verbindung aus reifer Frucht, mineralischer Spannung und cremiger Textur sorgt für enorme Tiefe und langen Nachhall. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt er sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Les Roises stammt aus alten Chardonnay-Reben in einer Hanglage oberhalb von Congy in der Champagne, einem Standort, der für seine kargen Böden und seinen markanten Ausdruck bekannt ist. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und separat vinifiziert, um die Eigenständigkeit des Lagencharakters zu bewahren. Der Grundwein reift lange auf der Hefe; hier beträgt die Flaschenreife 48 Monate sur lie vor dem Degorgieren, was dem Champagner zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Champagne passt hervorragend zu feinen Gerichten mit Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Hummer, gebratenem Fisch oder auch zu Geflügel mit cremigen Saucen. Ebenso schön begleitet er reifen Hartkäse oder gehobene Vorspeisen mit feiner Würze. Ideal serviert man ihn bei 8–10 °C; eine Karaffierung ist nicht nötig, kann bei sehr jugendlicher Verschlossenheit aber auch vermieden werden, damit die feine Perlage und Aromatik voll zur Geltung kommen.

Produzent
Ulysse Collin ist einer der renommiertesten Winzer der neuen Generation in der Champagne und hat sich mit charakterstarken, terroirgeprägten Champagnern einen exzellenten Ruf erarbeitet. Das kleine Haus gilt heute als Referenz für puristische, zugleich tiefgründige Weine mit klarer Herkunftsidentität. Besonders die Einzellagenabfüllungen wie Les Roises haben international große Anerkennung gefunden und zählen zu den gefragtesten Weinen des Hauses.

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