Vallepicciola Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Lapina 2021

Vallepicciola Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Lapina 2021 ist die Spitze der Chianti-Classico-Pyramide – ein Cru aus einer einzelnen Parzelle, der die Essenz von Sangiovese im Süden der Appellation einfängt. Tiefgründig, präzise und mit spürbarem Herkunftscharakter, vereint er Reife, Finesse und Struktur auf beeindruckende Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, zum Rand hin bereits zarte Andeutungen von Granat. In der Nase zunächst klassisch Chianti Classico: saftige Sauerkirsche und Schwarzkirsche, dazu Veilchen, getrocknete mediterrane Kräuter und eine kühle, steinige Mineralität. Mit Luft treten Nuancen von Zedernholz, Tabakblatt, süßen Gewürzen und ein Hauch Balsamico hervor. Am Gaumen straff und doch seidig: die lebendige, saftige Säure trägt die dunkelrote Frucht, während fein gekörnte, gut eingebundene Tannine Struktur und Tiefgang geben. Noten von Kirschkern, Blutorange, schwarzem Tee und etwas Graphit sorgen für Komplexität und Spannung. Der Abgang ist lang, energiereich und salzig-mineralisch, mit einem anhaltenden Nachklang von Kirsche, Kräutern und zarter Würze. In der Jugend bereits sehr zugänglich nach Karaffieren, gewinnt er in den kommenden Jahren deutlich an Harmonie. Optimales Trinkfenster: jetzt bis etwa 2032–2036, je nach persönlicher Vorliebe für Fruchtfrische oder tertiäre Reife.

Vinifikation
Der Vigneto Lapina liegt im Chianti Classico bei Castelnuovo Berardenga, südöstlich von Siena – eine Zone, die für kraftvolle, zugleich elegante Sangiovese-Interpretationen bekannt ist. Das Terroir wird von kargen, kalkhaltigen Böden mit Alberese- und Galestro-Anteilen sowie guter Hanglage geprägt; warme Tage und kühle Nächte fördern aromatische Reife und bewahren die Säure. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und bereits im Weinberg streng sortiert. Nach weiterer Selektion im Keller erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks mit Maischestandzeiten, die auf Extraktion von Farbe und feinkörnigen Tanninen abzielen. Die malolaktische Gärung schließt sich in der Regel im Holz an. Als Gran Selezione reift der Wein ausgiebig – typischerweise in einer Kombination aus großen Fässern und französischen Tonneaux/Barriques – bevor er zusätzlich in der Flasche ruht. Insgesamt beträgt die gesetzliche Mindestzeit bis zur Freigabe 30 Monate, was sich in Tiefe, Balance und Langlebigkeit widerspiegelt.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild (z. B. Wildschweinragù), Lammkrone mit Kräutern, Pilzrisotto sowie gereiftem Pecorino. Serviertemperatur 16–18 °C. In den ersten Jahren empfiehlt sich 1–2 Stunden Karaffieren, um das aromatische Spektrum und die Textur voll zu öffnen.

Produzent
Vallepicciola ist ein modernes Weingut in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga im Herzen des Chianti Classico. Ausgehend von einer klaren Qualitätsphilosophie – akkurate Weinbergsarbeit, selektive Lese und präzise Vinifikation – hat sich das Haus innerhalb kurzer Zeit einen Namen für charakterstarke Sangiovese-Weine und terroirgeprägte Crus gemacht. Mit seiner Lage nahe Siena und einem Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung steht Vallepicciola heute für eleganten, regionstypischen Genuss auf hohem Niveau.

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