Van Volxem Scharzhofberger GG 2022 MG

Van Volxem Scharzhofberger GG 2022 in der Magnum – ein Saar-Riesling von ikonischer Lage, abgefüllt im großartigen Format für Geduldige und Genießer. Kristallklare Präzision, salzige Mineralität und feinste Kräuterwürze treffen hier auf die innere Ruhe einer großen Lage. Die Magnumflasche verstärkt Tiefe und Reifefähigkeit – perfekt für die festliche Tafel und den Keller.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und lebhaft im Glas – die typische Kühle der Saar ist schon visuell spürbar. Nase: Fein und vielschichtig. Noten von Limette, Grapefruitschale und weißem Pfirsich werden von frischen Kräutern (Minze, Zitronenmelisse) und einer jodig-salinen Brise begleitet. Dazu kommen rauchige Anklänge von nassem Schiefer, ein Hauch weißen Pfeffers und zarte Blütenaromen. Gaumen: Trocken, sehnig und präzise. Die saftige Steinfrucht trifft auf kristalline Säure, die dem Wein unwiderstehlichen Zug verleiht. Kräuterwürze, ein Hauch Fenchel und ein feines, angenehm straffes Phenolgerüst sorgen für Grip und Struktur. Alles wirkt leichtfüßig, tänzelnd und doch tief. Finish: Sehr lang, salzig-würzig und vibrierend, mit Schieferwürze, Zitruszesten und einem animierenden, leicht herben Ausklang, der zum nächsten Schluck einlädt. Reifepotenzial: In der Magnum besonders beeindruckend. Bestes Trinkfenster ab 2025, Höhepunkt 2028–2042+. Mit Reife entwickeln sich Noten von Bienenwachs, getrockneten Kräutern und noch mehr Schieferkomplexität.

Vinifikation
Terroir: Der Scharzhofberg in Wiltingen zählt zu den großen historischen Lagen der Saar. Steile Hänge, kühles Mikroklima, große Tag-Nacht-Amplituden und karger, devonischer Schiefer prägen einen Riesling-Stil von schwebender Leichtigkeit, salziger Mineralität und großer Finesse. Weinberg & Lese: Dicht gepflanzte, teils alte Reben auf extremen Schiefersteillagen. Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, strenge Sortierung und niedrige Erträge – die Grundlage für ein VDP.Grosses Gewächs. Keller: Schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in traditionellen Moselfudern und teils Edelstahltanks. Langes Feinhefelager für Spannung und Textur, behutsamer Ausbau ohne Schönungen – abgefüllt als trockenes GG. Die Magnum fließt langsamer in die Reife und bewahrt die Frische über Jahre.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln und Hummer, zu feinen Fischgerichten (Sashimi, Ceviche, Saibling), hellem Geflügel und Kalb mit leichten Jus sowie gemüsig-kräuterbetonten Küchenstilen (Spargel, Fenchel, Erbsen, frische Kräuter). Serviert bei 9–11 °C in großen Weißweingläsern. Junge Magnums profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen blickt auf Wurzeln in römischer Zeit und eine Blütephase im 19. Jahrhundert. Seit der Neuaufstellung unter Roman Niewodniczanski steht das Weingut wie kaum ein anderes für die Renaissance trockener Saar-Rieslinge von Steillagen. Als VDP-Betrieb mit moderner Schwerkraftkellerei und nachhaltiger Weinbergsarbeit prägt Van Volxem den Stil der Region – präzise, mineralisch und langlebig – und erzielt regelmäßig höchste Anerkennung für seine Großen Gewächse.

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